Description
Відразу хочу розсіяти ваше припущення, це не та Нуга, тому й у лапках. Це щось між суфле – крем – морозиво. Дуже ніжний десерт. Рецепт із журналу "Кулінарія з упевненістю". На новорічному столі буде екзотика.
Ingredients
-
Яйце куряче
4 шт
-
Цукор
50 г
-
Мед
50 г
-
Горіхи
100 г
-
Цукати
250 г
-
Вершки
300 мл
-
Родзинки
50 г
Cooking
Заранее мелко нарезать фрукты, цукаты и орехи. Изюм замочить в коньяке.
Орехи я решила прокалить без масла.
Взбить желтки с сахаром в крем.
Поставить емкость на теплую водяную баню и взбивать 10 мин,
пока на креме не будет оставаться четкий след от венчика. Снять с огня и взбивать пока крем не остынет.
Крем сразу застывает и покрывается корочкой.
Разогреть мед на минимальном огне в течение 3 мин.
Взбить белки в крепкую, но не сухую пену.
Взбивая, постепенно ввести теплый мед:
смесь должна превратиться в густую, пышную массу.
Сразу чашку из-под меда не кладите мыть, переложите в нее изюм с коньяком.
Взбить сливки.
Смешать белковую массу с желтковым кремом,
добавить сухофрукты и орехи.
Вмешать сливки.
Выстелить форму пищевой пленкой. Наполнить полученной массой, накрыть и поставить в морозилку. При подаче перевернуть изделие на блюдо, удалить пленку. Сверху украсить фруктами и цукатами.
Десерт на столе становится мягким, но не тает. [img]http://s61.radikal.ru/i171/0911/63/237e6effc376.jpg[/img] [img]http://i081.radikal.ru/0911/38/31ae2c7fefd8.jpg[/img]
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.