Description
Продовжую знайомство із чудовим посудом Zepter. На цей раз я обрала рецепт фаршированих лумаконі. Лумаконі та конкільйони - це великі черепашки, равлики для фарширування. Зазвичай перед наповненням їх відварюють. При приготуванні в посуді Zepter цього не потрібно, тому що макаронні вироби приготуються разом із начинкою завдяки замкнутому циклу пароутворення. Сирно-вершковий соус із прованськими травами проникає через шари фаршированих лумаконів. Виходить соковита, ніжна та ароматна страва. Зазвичай така страва запікається в духовці при великій температурі та з додаванням олії. У посуді Zepter фаршировані лумакони приготуються при температурі 90 градусів, максимально зберігаючи корисні речовини без додавання олії.
Ingredients
-
Макаронні вироби
300 г
-
Вершки
650 мл
-
Пармезан
150 г
-
Спеції
1 ч. л.
-
Креветки
400 г
-
Палтус
400 г
-
Перець солодкий жовтий
100 г
-
Часник
2 зуб.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Перець білий
1/4 ч. л.
-
Петрушка
10 г
-
Сіль
Cooking
Для приготовления фаршированных лумакони я использую свежий палтус. Его можно заменить и на другую рыбу, но с нежным филе палтуса мне это блюдо нравится больше.
Кусок палтуса разделываю на филе, нарезаю небольшими кубиками.
Очищенные креветки нарезаю на небольшие кусочки.
Сладкий перец разрезаю пополам, удаляю семена, нарезаю маленькими кубиками, репчатый лук тоже нарезаю мелко кубиками. Чеснок измельчаю с помощью ножа.
В миске соединяю палтус, креветки, сладкий перец, репчатый лук, чеснок. Добавляю нарезанную петрушку.
Пармезан натираю на средней терке.
В миску наливаю сливки, добавляю натертый сыр, прованские травы. Перемешиваю заливку.
В миску с ингредиентами для начинки наливаю немного заливки (около 6 столовых ложек), добавляю белый молотый перец.
Начинку перемешиваю.
Заполняю лумакони начинкой и выкладываю в кастрюлю Zepter одним слоем.
Сверху на первый слой фаршированных лумакони выкладываю второй.
Затем поливаю лумакони сырно-сливочной заливкой.
Закрываю кастрюлю крышкой и ставлю на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите еще около 18 минут. Хочу заметить, что термоконтроллер в процессе приготовления не нагревается.
Солю готовое блюдо по вкусу. Подаю фаршированные лумакони, украсив петрушкой. Приятного Вам аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.