Пшоняний кугель з родзинками

Description

Кугель - це страва, середня між пудингом і запіканкою. У них використовується яєчне заливання без додавання молока. Я приготувала кугель із пшона та сиру. Вийшла дуже смачна та корисна запіканка з родзинками та полита фруктовою глазур'ю. Чудово підходить для сніданку чи вечері!

Ingredients

Пшоно

2/3 стак.
Масло вершкове

2 ст. л.
Вода

2 стак.
сир

200 г
Яйце куряче

3 шт
Мед

2 ст. л.
Цукор

200 г
Ваніль

1 пакет.
Горіх мускатний

0,5 ч. л.
Родзинки

1/2 стак.
Сіль
Сік

100 мл

Cooking

Пшено моем, заливаем водой и оставляем на несколько часов. Затем снова промываем и сливаем воду

Одну столовую ложку сливочного масла разогреваем на сковороде, добавляем пшено и прожариваем его минут 5 до появления аромата и золотистого цвета.

В кастрюльке доводим до кипения 2 стакана воды (или молока) и отправляем туда поджаренное пшено. Накрываем крышкой и на слабом огне готовим до готовности, не забывая перемешивать.

Смешиваем творог, яйца и мед. Можно немного подсластить, я добавила ложку сахара. Взбиваем смесь до однородного состояния.

Выкладываем приготовленное пшено в творожную массу и перемешиваем до однородности,

и добавляем мускатный орех,

изюм и соль. Еще раз все перемешиваем. Духовку разогреваем - до t 200 С.

Форму для запекания смазываем маслом. Выливаем массу в форму, выкладываем сверху оставшееся масло и частями распределяем по поверхности кугеля. Ставим формочку в духовку и выпекаем минут 45. Выпекаем до тех пор, пока кугель не схватится и сверху образуется золотистая корочка. Рекомендуют подавать кугель теплым или горячим. Но и холодный он очень вкусный!

К запеканке можно приготовить фруктовую глазурь. Сахар растворяем в фруктовом соке и доводим до кипения, постоянно перемешивая. Делаем пробу: берем немного сиропа и капаем в стакан с холодной водой. Должна образоваться устойчивая капля. Или капнуть сироп на тарелку, он не должен растекаться.

Миску с готовой глазурью ставим в холодную воду и перемешиваем. Фруктовая глазурь по немногу застывает.

Пока глазурь не превратилась в очень густую, поливаем запеканку сверху и подаем к столу. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review