Description
Ось такий рецепт знайшла у німецькому журналі. Трохи переробила на свій смак. Німці пропонували робити мармелад із яблучного вина. Але коли я його спробувала вино, що рекомендується... мені здалося це більше схоже на яблучний оцет. І вирішила взяти просто яблучний сік. Тісто листкове. На низ брала дріжджове листкове, але це було не обов'язково, в рецепті було просте листкове. Отже вийшов дуже ніжний тортик, зі смаком яблука! Хто любить все яблучне, торт для вас!
Ingredients
-
Желатин
20 г
-
Цукор
150 г
-
Вершки
350 мл
-
Мус яблучний
400 г
-
Жовток яєчний
7 шт
-
Сік яблучний
200 мл
-
Ванільний цукор
15 г
-
Желатин
8 г
-
Сік яблучний
200 мл
-
Вино десертне
50 мл
-
Цукор
30 г
-
Цедра апельсину
1 ст. л.
-
Тісто листкове бездрожжеве
500 г
Cooking
Итак берем два рулона теста слоеноего. Раскатываем и вырезаем два круга диаметром 26см.
Один круг оставляем целым другой разрезаем на сегменты. И выпекаем оба коржа. При 200гр минут 15. До золотистого цвета.
Вот такой корж для верха мы получим. Уберем его в сторону пока.
Теперь делаем мармелад. Ну я всетаки не удержалась, взяла немного этого вина. Вы смотрите сами, если хотите то добавте десертного любого вина. Итак нам нужен сок, желатин. Желатин зальем водой.
Нагреем сок, добавим вино, цедру апельсина. И затем распустим желатин и тоже добавим, все размешаем, слегка дадим остыть.
Разливаем наш желатиновый сок по формочкам, любым но лучше овальным. И ставим на 2 часа в холодильник.
Корж обрезаем меньше формы. Кладем на дно. Когда застынут, опустим их в горячую воду на 3 минуты и перевернем, затем кладем наши мармеладинки на корж.
Деалаем крем-суфле. Желатин зальем водой холодной. Примерно 0,5стакана. Сок нагреем и добавим к нему распущеный желатин. ( желатин распускаем в микроволновке) Желтки взбиваем до бела с сахaром, ванильным сахаром. И добавляем к ним желатин с соком. Все премешиваем хорошо и добавим яблочное пюре, я брала обычное яблочное пюре.
И выливаем нашу смесь на крож с мармеладом. Стaраясь лить аккуратно. Ставим на ночь в холод.
Утром взбиваем сливки до пиков. У меня растительные сливки, они взбиваются без закрепителя. Но вы если берете 30% сливки то надо добавить закрепитель. Кладем по желанию сахар и ванилин. Я добавила 3 ст. л. сахара. И выкладываем на наше суфле.
А теперь самое приятное это украшение. Кладем наши треугольнички, и украшаем как хотим. Например можно серединку украсить фруктами но у меня была вишня. И посыпаем сахарной пудрой. Вот такая красота! Угощайтесь!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.