Description
Представляю вашій увазі класичний рецепт марципану, який я використовую. Зауважте, що не використовую яйця, тому що можна підчепити сальмонеллу, та й час зберігання такого марципана набагато коротший або взагалі не бажаний. Рецепт простий, а марципан неповторно смачний, в такому магазині не купиш. Варіант із бренді для дорослих :-) У варіанті для дітей не використовуємо ароматизатора ромового та бренді, а замінюємо на "Рожеву воду" - 1 ч. л. Приємного апетиту У 100 г готового продукту міститься: Білки-10 г; Вуглеводи-54 г; Жири-26 г; Калорійність-490 кКал.
Ingredients
-
Мигдаль
200 г
-
Цукрова пудра
200 г
-
Ароматизатор
0,5 ч. л.
-
Олія мигдальна
0,5 ч. л.
-
Бренді
1 ч. л.
-
Вода рожева
1 ч. л.
Cooking
Наши ингредиенты
Миндаль можно купить oчищенный, что сократит время приготовления примерно на 15 минут. У меня есть и чищенного пару кило в кладовой, но время было и я использовал нормальный. Заливаем миндаль кипятком на 5 минут, теоретически, если миндаль не пересушенный, то хватит. Я слил воду через 5 минут и залил новым кипятком на 3 минуты.
Сливаем воду и чистим миндаль, легко придавливаем пальцами, и он без проблем "выскакивает"
Накрываем бумажным полотенцем и просушиваем от влаги.
Измельчаем орехи в блендере, пока не получится миндальная каша. В конце добавляем оставшиеся ингредиенты (кроме сахарной пудры)
Перекладываем миндальную массу в миску и добавляем сахарную пудру. Вымешиваем рукой. Займёт это около 5 минут.
Вот такой получился марципановый шарик.
Формируем марципан, заматываем плотно пищевой плёнкой и кладем в холодильник (прячем, а то не доживёт) до удобного случая.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.