Description
Ну, ось і весна прийшла! Талі води потоками, сонце пригріває вже зовсім по-літньому, але почорнілі кучугури кучугури ще нагадують про недавні зимові дні. Ось і мій сьогоднішній пиріг має такий самий «проміжний» характер. З одного боку, тісто без яєць і олії, свіжі фрукти, явно не «зимова» випічка, з іншого – освіжаючим та легким цей десерт теж не назвеш. Прообразом послужив шотландський ревеневий пиріг.
Ingredients
-
Груша
2 шт
-
Апельсин
1 шт
-
Борошно пшеничне
220-230 г
-
Цукор
8 ст. л.
-
Йогурт
1 стак.
-
Імбир
1 ч. л.
-
Сіль
Cooking
С апельсина снять цедру, выдавить сок – его нам потребуется 3 столовых ложки.
Груши очистить от кожуры, избавиться от семенных коробочек, нарезать кубиками. Вылить в кастрюлю апельсиновый сок, добавить сахар, в приготовленный сироп выложить кусочки груши и тушить на медленном огне под крышкой минут 15-20.
Покуда груша томится, приготовить тесто – смешать муку, сахар и соль, добавить йогурт и вымешать. Тесто получится мягкое и даже липкое. Посыпать стол мукой, выложить тесто, сверху также присыпать мукой и аккуратно раскатать квадрат со стороной сантиметров в 25. Тесто раскатывается очень легко, не требует приложения больших усилий.
Посыпать получившийся квадрат смесью из сахара, молотого имбиря и апельсиновой цедры.
Сформировать по возможности плотный рулет. Повторюсь, тесто липковатое, но рулет скручивается без особых проблем. Рулет разрезать на 8 частей.
На дно формы (у меня 21х11х6) шумовкой выложить кусочки груши, сверху уложить рулетики. Смазать поверхность пирога грушево-апельсиновым соком.
Выпекать в разогретом до 200*С духовом шкафу, руководствуясь индивидуальными особенностями последнего, до румяного состояния. Мне потребовалось 25 минут. Подавать пирог тёплым, с шариком мороженного, как вариант – со взбитыми сливками.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.