Description
Маленькі млинці з начинкою – традиційна українська страва. Налистники готуються з різними начинками: м'ясом, грибами, варенням і, ось, з сиром, як їх приготувала сьогодні я. Вважається, що налистники так називаються тому, що вони такі маленькі, як листя дерева. Тісто для них без дріжджів і дуже рідке, тому вони виходять дуже тонкі, майже прозорі. Тісто готується на основі молока з водою: один до одного. Налисники виходять еластичними і в той же час м'які, добре тримають начинку. Дуже домашня страва! та ситне!
Ingredients
-
Молоко
1/2 стак.
-
Вода
1/2 стак.
-
Борошно пшеничне
1/2 стак.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Олія соняшникова
50 мл
-
Цукрова пудра
1 ст. л.
-
сир
250 г
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Цукрова пудра
2 ст. л.
-
Родзинки
3 ст. л.
-
Ванілін
1 пакет.
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Цукрова пудра
2 ст. л.
-
Сметана
50 г
Cooking
В посуду просеиваем муку, добавляем сахарную пудру и разбиваем яйцо. Вилкой соединяем.
Добавляем тёплое молоко. Соединяем, можно воспользоваться блендером погружным.
Наливаем тёплую воду и опять соединяем.
Подсолнечное масло соединяем с тестом.
Тесто готово. Делаем творожную начинку. В блендер выложила творог, ванилин, сахарную пудру и желток. Соединяем. Изюм нужно предварительно распарить, слить воду и выложить в разбитый творог.
Начинаем печь тонкие блинчики. Сковороду хорошо нагреваем, не подмазываем. У нас в тесте достаточно масла, и блинчики отлично снимутся. Жарим с одной стороны, пробуем, как подцепится блин на лопатку.
Переворачиваем и дожариваем. Сковорода у меня 24 см, из этого теста получилось 7 блинов.
Когда очередной блин снимаем, тарелку с блинами накрываем крышкой. Так блины будут более эластичными и не порвутся, когда мы их будем заворачивать.
Вот такие тонюсенькие получились!
Разрезаем стопку блинов вот таким образом - на сектора.
Начинаем заворачивать. На край сектора выкладываем начинку.
Подворачиваем вначале края, потом скручиваем плотно.
Для запекания берём форму и смазываем её сливочным маслом. Выкладываем свёрнутые налистники.
Смазываем верх налистников тоже сливочным маслом.
Присыпаем сахарной пудрой. При запекании верх налистников от масла и пудры покроется карамельной корочкой. Это вкусно! Ставим в духовку на 10-15 минут при 180*С. Ориентируйтесь на свою духовку. Как верх будет красивый, так и вынимайте.
Готовы. К налистникам можно подать сметану.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.