Description
Як відомо, гуска - прикраса новорічного столу. У нас в сім'ї на Новий рік завжди готується гусак, цього року Новий рік ми зустрічали без батьків, але нам з чоловіком допомагала в приготуванні моя двоюрідна сестра, надто мені хочеться взяти участь у конкурсі "Сімейна страва року"
Ingredients
-
Гусак
2,5 кг
-
Печериці
500 г
-
Цибуля ріпчаста
500 г
-
Морква
500 г
-
Телятина
300 г
-
Вино біле сухе
500 мл
-
Спеції
Cooking
Гуся надо разморозить за 2 суток до приготовления, т. к. сутки он должен мариноваться в смеси соли и перца. Итак, гуся разморозить и помыть, натереть солью и перцем - это я доверила своему мужу. Положить его (гуся, конечно, не мужа :) ) в форму,
Запаковать пленкой и поставить в холодное место на сутки.
Утром я достала гуся с балкона и оставила при комнатной температуре отходить часика на 3-4, как раз пришла сестра и мы стали готовить дальше. Шампиньоны вымыть и нарезать, я покупала заранее, поэтому у меня они были заморожены и разморожены, естественно, товарный вид потеряли.
Сестре я доверила резать лук и морковь на дольки (лучше не мельчить) и мясо на кубики, и все это нужно выложить на низ противня (я не смазывала противень, т. к. гусь достаточно жирный)
Ну, собственно я, фарширую гуся грибами, извиняюсь, что в халате - времени катастрофически не хватало.
Уложили на морковь с луком кусочки телятины и гуся,
Залили белым вином и поставили тушиться в духовку, периодически поливая все образующимся соком, когда гусь покрылся корочкой, я накрыла его фольгой (потому что верх в моей духовке запросто может сгореть), время приготовления ок. 4 часов.
Муж периодически смотрел и поливал, пока мы с сестрой марафет наводили
Вот и сам гусь!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.