Description
Світовий закусок від італійців. Гострий, освіжаюче-кислий, маслянистий смак. Іде на ура. Можна вважати салатом. До речі, карпаччо – досить молода страва італійської кухні, вони її вигадали у 50-х роках минулого століття. Спочатку це найтонші скибочки свіжої яловичини в олійно-оцтовому соусі. Але пізніше карпаччо почали готувати і з риби, і з овочів, і з грибів, і з креветок. Головне - найтонша нарізка основного продукту.
Ingredients
-
Кабачок
1 шт
-
Оливкова олія
50 мл
-
Сік лимонний
2 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Зелень
-
Сир твердий
25 г
Cooking
Вот они - необходимые продукты.
Кабачок нарезать тонкими длинными полосками с помощью широкой картофелечистки.
В мисочке смешать масло, соль, перец, лимонный сок и взбить венчиком до эмульсии.
Сложить нарезанные кабачки в миску, полить масляной эмульсией, хорошо перемешать, чтобы каждый ломтик был смазан. Переложить в салатницу, присыпать хлопьями пармезана и любимой зеленью. У меня сегодня был красный базилик. Сразу подать к столу. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.