Description
У цьому овочевому салаті з куркою та креветками заправкою служить гарячий, міцний та запашний бульйон. Результат - гібрид теплого супу і хрусткого салату, ідеальна перша або легка вечеря для спекотного дня. Незвичайно та свіжо.
Ingredients
-
Листя салату
80 г
-
Редиска
6 шт
-
Цибуля червона
1/2 шт
-
Бульйон
500 мл
-
Філе куряче
100 г
-
Креветки
100 г
-
Лайм
-
Спеції
Cooking
Редис помыть и нарезать тонкими пластинками. Лук очистить и нарезать полукольцами.
Подготовить креветки: если у Вас отварные, то можете их оставить так, как есть. Если сырые, как у меня, то поджарить до готовности на столовой ложке растительного масла с слегка расплющенным зубком чеснока. Чеснок выбросить, креветки оставить остывать. Куриное филе, в идеале копченое, но и отварное подойдет, нарезать тонкими ломтиками.
Бульон довести до кипения, неплохо в него добавить кусочек имбиря, листики джусая (или листки молодого чеснока) и для любителей острых ощущений кусочек красного острого перца. Эти добавки ароматизируют бульон, но, в принципе, необязательны. Обязательно выжать в бульон сок из дольки лайма или лимона.
Пока бульон греется, составить салат: листики салата (у меня руккола, но подойдет любой салат, даже молоденькие листики шпината) перемешать с креветками, курицей, редисом и луком, разложить по порционным суповым тарелкам или плошкам. Непостредственно перед подачей влить в тарелки горячий бульон (добавки для ароматизации бульона, конечно, в тарелки не класть). Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.