Яблучний пиріг з журавлиною "Черепичка"

Description

По-моєму немає такої людини, яка не любила б яблучні пироги. Ми ось теж любимо. Ніжний за консистенцією та яскравий за смаком. Якщо подібний рецепт вже є, то я погано шукала. І тоді цей рецепт видалять. Взагалі, ідея пирога не моя, це перекроєний під мою родину рецепт італійського національного фруктового пирога округу Базилікату. В оригіналі дуже багато фруктів, яблук, груш, слив... Як у сонячній Італії. А нам залишаються яблука та журавлина. І так, пиріг дуже смачний, карамельні яблука та легка кислинка журавлини, шовковиста текстура готового продукту. Заходьте, пригощайтеся!

Ingredients

Яблуко

3 шт
Журавлина

1 горст.
Цукор очеретяний

160 г
Ванільний цукор

10 г
Яйце куряче

3 шт
Молоко

125 мл
Печиво

5 шт
Борошно пшеничне

70 г
Розпушувач тіста

5 г
Коньяк

3 ст. л.
Масло вершкове

1 ч. л.

Cooking

Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, мякоть нарезать кружочками. Положить ломтики фруктов в миску, полить коньяком. Накрыть крышкой и оставить на 1 час.

Печенье мелко раскрошить в блендере.

Коньяк слить, яблоки посыпать 1/2 стакана сахара.

Взбить яйца с оставшимся сахаром в пышную массу.

Просеять муку с разрыхлителем, добавить молотое печенье и молоко. Вымешать до однородности. Тесто будет жидкое!

Жаропрочную форму смазать маслом, посыпать мукой (припылить). Вылить в форму половину теста, черепицей выложить яблоки, поверх яблок хаотично «разбросать» клюкву, вылить оставшееся тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.