Description
Дорогі кухарі та гості, пропоную вам рецепт оладок, за яким я їх готую понад сорок років. Іноді у холодильнику залишається кефір. Діткам дати його вже не можна, та й самим вживати не дуже слід. Приготуємо з нього оладки без соди, але в дріжджах. Яйця в них я ніколи не кладу, тому що моя практика показує, що оладки без них виходять набагато ніжнішими і пишнішими. Дорогі друзі, оладки виходять не солодкими і в мене дуже хороші дріжджі. Цукор краще не додавати, а дріжджі можна збільшити до 1 ч. л., не більше!
Ingredients
-
Кефір
250 мл
-
Дріжджі
0.5 ч. л.
-
Молоко
100 мл
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Крупа манна
1 ст. л.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
Cooking
Молочко нагреваем до 36° С. Кладем в него дрожжи, щепотку сахара и щепотку муки. Перемешиваем. Оставляем на 5 минут.
Дрожжи в молоке забродили
Выливаем молочно-дрожжевую смесь в кефир. Кладем сахар, соль и перемешиваем.
Кладем муку, смешанную с манкой. Хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться густым. Оставляем на 10 минут.
Жарим оладьи на небольшом огне с двух сторон до золотистого цвета. Чтобы изделие получилось пышным, лучше жарить при закрытой крышке. Я набирала для одного оладика полную столовую ложку теста. Вышло 10 штук.
Оладики готовы. Они не оседают и долго не черствеют. Я положила их себе с вареньем из зеленых томатов, которое мы с вами недавно готовили. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.