Description
Про походження цього старовинного десерту є безліч легенд. Не розповідатиму їх, але поділюся улюбленим рецептом.
Ingredients
-
Тісто заварне
1 упак.
-
Молоко
1/2 л
-
Борошно пшеничне
75 г
-
Жовток яєчний
4 шт
-
Цукор
100 г
-
Шоколад темний
300 г
-
Вершки
200 мл
-
Ваніль
Cooking
Когда открыты шоколадные яйца только для того, чтобы вытащить сюрприз, самое время готовить профитроли :-)
Начнём с крема: отделим белки от желтков.
Добавить сахарный песок.
Взбить венчиком до пенки, добавить муку и перемешать (если очень густо, добавить две столовые ложки холодного молока).
Молоко вскипятить и положить ванильную палочку или лимонную кожицу.
Выложить в кастрюлю смесь муки, сахара и яичных желтков и перемешать с горячим молоком, быстро перемешивая, чтобы не сварились желтки. На очень слабый огонь (!!!) поставить кастрюлю и постоянно помешивать до загустения. Не доводить до кипения!
Такой густоты должен получиться крем, который отставим в сторону остывать.
Подготовим шоколад. Вот эти "глыбы" размельчить на маленькие кусочки.
Нагреть сливки и снять с огня, положить шоколад...
...и хорошенько перемешать.
Взять заварные шарики. У меня были магазинные, но на сайте можно найти рецепт заварного теста.
Наполнить кремом. Я это проделала шприцом.
Опустить каждый шарик в шоколадную заливку.
Сложить горкой и залить остатками шоколада. Вот и всё. :-)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.