Курячі стегна у вершковому соусі

Description

Дорогі кухарі! Хочу запропонувати вам ще один дуже смачний і ситний рецепт курячих стегон. Цього разу - у насиченій кисло-солодкій вершковій підливі з овочів та квасолі. Неодмінно спробуйте приготувати.

Ingredients

Стегна куряче

1 кг
Морква

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Перець солодкий

1 шт
Квасоля

1 стак.
Огірок солоний

3 шт
Олія

4 ст. л.
Сіль

1,5 ч. л.
Цукор

1 ч. л.
Перець чорний

0,5 ч. л.
Сметана

2 ст. л.
Борошно пшеничне

1 ст. л.
Вода

800 мл
Зелень

0,5 пуч.

Cooking

Первым делом нужно замочить фасоль часов на восемь. Затем отварить её с добавлением соли и специй. Остудить в отваре. Можно также использовать уже готовую консервированную в собственном соку фасоль. Как вам больше нравится. Я обычно отвариваю фасоль заранее, затем раскладываю её в полиэтиленовые пакеты небольшими порциями и храню в морозильной камере до нужного момента. Это очень удобно и здорово экономит время.

Далее, очистим лук и морковь. Перец нарежем кубиками или соломкой, отмерим один стакан фасоли.

Куриные бедра помоем и обсушим бумажными полотенцами.

Лук нашинкуем кубиками, а морковь брусочками.

Сложим лук и морковь в кастрюлю для тушения. Сразу добавим всю соль и сахар. Заколеруем овощи при постоянном помешивании на сильном огне с добавлением растительного масла.

Тут же, не убавляя огонь выкладываем к овощам куриные бедра и быстро обжариваем их с каждой стороны по три минуты.

Добавляем 650 мл горячей воды, доводим до кипения, приправляем чёрным молотым перцем, убавляем огонь и тушим бедра под чуть приоткрытой крышкой в течение часа.

Пришло время добавить перец и фасоль. Продолжаем тушение ещё десять минут.

Нарежем кубиками солёные огурцы. За неимением солёных, можно использовать маринованные огурцы.

Отправляем огурцы в кастрюлю.

Готовим сметанный соус. Соединим в пиале 2 ст. ложки с горкой 20% сметаны и 1 ст. ложку с небольшой горкой муки. Затем добавляем 150 мл кипячёной воды комнатной температуры и взбиваем массу венчиком, чтобы не было комочков.

Выливаем сметанный соус в кастрюлю, легонько распределяем его ложкой по всей поверхности, доводим до кипения, пробуем на соль. Убавляем огонь и тушим бедрышки в соусе ещё пять-семь минут. Благодаря тому, что мы предварительно развели сметану водой комнатной температуры, при добавлении к горячему бульону, она у вас никогда не свернется. И вы с лёгкостью избежите неприглядных творожистых хлопьев на поверхности готового блюда.

Ну, а теперь, к столу! Нежнейшие бедрышки в насыщенным сливочном соусе готовы! Они вкусны с любым гарниром из круп, с картофелем или с макаронами. Выбор остаётся за вами. При подаче и по желанию, блюдо можно присыпать зеленью.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review