Description
Не знаю, як у вас, а на моєму новорічному столі завжди має бути качечка. Щороку я готую качку різним способом - з яблуками, ківі, мандаринами, апельсинами... Цього року буде качка з вишневим соусом.
Ingredients
-
Качка
2 шт
-
Вишня
1 стак.
-
Вино червоне сухе
0,5 стак.
-
Бульйон
1 стак.
-
Цукор
2-3 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Соєвий соус
-
Зелень
Cooking
Утиные ножки помыть, обсушить бумажным полотенцем.
Аккуратно вырезать берцовую косточку. Посолить, поперчить, отставить на время, мариноваться.
Перевязать кулинарным шпагатом крестообразно, чтобы мясо при приготовлении осталось сочным внутри.
Обжарить на сухой сковороде с обеих сторон, переложить в форму для запекания, если необходимо, посолить, поперчить. Запекать при 180*С 50-60 минут.
За 10 минут до окончания приготовления покрыть утку темным сладким соевым соусом или медом, смешанным с соевым соусом (1:1), для образования румяной однотонной корочки.
В сковороду, где жарилась утка, влить бульон, добавить в него красное сухое вино, 1 ст. л. соевого соуса, сахар, соль, перец. Когда смесь закипит, добавить вишню. Перелить соус в сотейник (можно продолжить готовить в сковороде) и выпарить соус вдвое (около часа приготовления). Если нужно соус приготовить быстрее, тогда можно затянуть его небольшим количеством крахмала.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.