Description
Сьогодні у мене ювілей – 25 років! Я вирішила на честь цього свята пригостити вас смачними тортиками! Рецептами цих семи тортів зі мною поділилася мати. Вишуканий смак торта з ніжним смородиновим суфле підкорить вас назавжди!
Ingredients
-
Вершки
350 г
-
Желатин
14 г
-
Білок яєчний
90 г
-
Шоколад білий
120 г
-
Пюре ягідне
200 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукор
50 г
-
Борошно пшеничне
50 г
-
Пюре ягідне
50 г
-
Цукор
50 г
-
Желатин
6 г
-
Смородина чорна
400 г
-
Цукор
100 г
Cooking
Время приготовления указано без учета времени застывания торта. Яйца взбить с сахаром, добавить муку. Вылить в форму (диаметром 20 см), застеленную пергаментом и испечь при 180 гр до готовности.
Тем временем приготовить ягодное пюре. Всыпать черную смородину (можно взять мороженую) в кастрюльку, добавить сахар, влить 100 мл воды и прокипятить 5-7 минут.
Дать остыть и протереть через сито.
В разъемную форму (диаметром 22 см), застелив бока бордюрной лентой, установить по краю полоску "сигаретного" бисквита шириной 3 см. Рецепт его приготовления был дан ниже. http://www.povarenok .ru/recipes/show/108 738/
Внутрь уложить кружок бисквита толщиной 1 см, пропитать сиропом.
Замочить желатин в 70 мл холодной кипяченой воды.
Взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
Растопить на водяной бане шоколад, соединить его с ягодным пюре и растопленным желатином.
Соединить белки с ягодно-шоколадной массой.
Взбить охлажденные сливки в крепкую пену.
Соединить взбитые сливки с ягодно-белковой массой и тщательно перемешать.
Вылить полученный мусс на бисквит и дать застыть в холодильнике.
Тем временем приготовить заливку. Взять 50 гр ягодного пюре, добавить сахар, довести до кипения и влить желатин, предварительно замоченный в 50 мл холодной кипяченой воды. Размешать до растворения желатина.
Вылить сверху на застывший мусс, дать застыть в холодильнике. Можно по желанию украсить ягодами смородины или голубики.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.