Description
Суп із булгура з сочевицею - популярна та традиційна страва турецької кухні. А історія цілком життєва: дівчина на ім'я Езо, яка жила на початку 20 століття в Анатолії, була, звичайно ж, надзвичайно красивою, але досконалою нещасною у двох шлюбах. Історій у стилі "не родись красивою, а народись щасливою" сотні, а може бути й тисячі, але традиція пов'язана з ім'ям цієї дівчини Езо. Чому? А тому, що вона, страждаючи від нелюбові свекрухи і жорстоко сумуючи за своєю матір'ю, зварила супчик, який і присвятила їй. Так у Туреччині з'явилася традиція: кожна наречена перед весіллям має приготувати "Езо чорбасі", приманюючи у свій шлюб щастя. Суп нехитрий, готувати його швидко. Він виходить густим, ароматним, ситним та смачним. Навіть якщо весілля вам не загрожує найближчим часом, приготуйте та спробуйте цей суп.
Ingredients
-
Булгур
75 г
-
Сочевиця
75 г
-
М'ята
1 ст. л.
-
Паприка солодка
1 ст. л.
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Перець чорний
-
Вода
1,25 л
-
Зелень
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
Cooking
Вот наши главные ингредиенты
Отвешиваем необходимое количество булгура и чечевицы
Лук нарезаем тонкими четверть кольцами, отливаем нужное количество томатного пюре, отсыпаем сухую мяту, измельчаем зелень
Наливаем в кастрюлю воду, засыпаем промытую чечевицу, ставим на огонь, когда закипит, засыпаем булгур, паприку, соль и перец и варим на небольшом огне минут 10, прикрыв кастрюлю крышкой.
В это время обжариваем лук на растительном масле минуты 4, добавляем мяту, перемешиваем, прогреваем 1 минуту
Добавляем томатное пюре, перемешиваем и готовим ещё минутки 2
Зажарку отправляем в кастрюлю с булгуром и чечевицей и варим на малом огне минут 20. Добавляем нарезанную зелень, снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и выдерживаем минут 15.
Суп нужно есть сразу, на следующий день он становится густым, словно каша. Пусть вам будет вкусно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.