Description
Дорогі кухарі, у літню спеку легкі ароматні супчики-пюре – це просто знахідка. Я їх обожнюю і сьогодні пропоную черговий суп із цієї серії – з молодим зеленим горошком, зі свіжим ароматом м'яти та легкою заправкою зі сметани та кефіру. Просто смакота!
Ingredients
-
Горошок зелений
600 г
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Борошно пшеничне
3 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Вода
750 мл
-
Кубик бульйонний
1 шт
-
Молоко
300 мл
-
М'ята
1 ст. л.
-
Сметана
3 ст. л.
-
Кефір
3 ст. л.
-
Сіль
Cooking
Лук нарезать кусочками и обжарить прямо в кастрюле на сливочном масле. Когда лук станет прозрачным, добавить муку, перемешать и минутку пожарить.
В воде размешать бульонный кубик или использовать бульон собственного приготовления. Половину налить в кастрюлю и размешать, чтобы не было комочков. Добавить молоко и, помешивая, варить пример примерно 15 минут.
Добавить горошек, оставшийся бульон и варить до готовности горошка примерно 5 минут. Замороженный горошек варится немного дольше. Посолить по вкусу. Для ускорения процесса горошек можно отварить отдельно.
Листы мяты измельчить. Количество регулируйте по вкусу, ориентировочно 1 столовая ложка уже измельченной мяты.
Суп немного остудить, добавить мяту и пробить его с помощью блендера.
В мисочке смешать сметану и кефир. Добавить в суп, украсить листиками мяты и подавать.
К супу можно подать поджаренные на сухой сковороде кусочки белого хлеба. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.