Description
У нас в Україні кишка – дуже поширена страва. На Різдво, на Великдень, на весілля... Особливо в селах, коли заколюють свину, обов'язково готують кров'яну ковбасу. Але, оскільки я не маю свого господарства, то з ранку пішла на базар, купила свинячу кров, кишки, сало і приготувала цю смакоту! Пригощайтеся і ви...
Ingredients
-
Кишки
-
Субпродукти
1 л
-
Сало
0,5 кг
-
Крупа гречана
0,5 кг
-
Цибуля ріпчаста
4-5 шт
-
Часник
5-6 зуб.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Молоко
1,5 стак.
Cooking
Кишки моем,чистим. Здорово, если в магазине продаются уже готовые, чищенные кишки, но у нас... только на базаре, и приходится заниматься чисткой самой... Сало, лук и чеснок перекручиваем на мясорубке.
Гречку варим, чтобы получилась рассыпчатая каша.
В кровь добавляем перекрученное с луком и чесноком сало, гречку и молоко. Солим, перчим. Очень важно не пересолить, т.к. кровь соленая сама по себе. Вымешиваем.
При помощи специальной насадки (а можно у пластиковой бутылки отрезать горлышко и использовать как лейку) заполнить кишки, но не очень туго, чтобы при запекании кишки не полопались. Завязать концы нитками.
Подготовленные колбаски выкладываем на смазанный смальцем противень. Сверху немного посыпаем мелко порезанным салом.
Запекаем в духовке. Готовность проверяем зубочисткой.
Вкусно и в горячем и в холодном виде!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.