Гарбузовий суп з булгуром та креветками

Description

Звичайно ж, у сезон гарбуза я не могла не приготувати яскравий гарбузовий суп. Сьогодні з булгуром та креветками. Дуже зручно готувати супи у каструлі Zepter. Так як овочі варяться без води, я варила разом з ними і крупу, виклавши її на капустяний лист і додавши до неї 2 столові ложки води. Овочі в каструлі готуються у власному соку, пара, що утворюється всередині посуду, піднімається вгору, досягаючи кришки. Так як кришка завжди холодніша за посуд, пара при контакті з нею конденсується і опускається на дно. Цей процес постійно повторюється. Ось і виходить, що поки готуються овочі, крупа приготується на пару.

Ingredients

Гарбуз

300 г
Цибуля ріпчаста

100 г
Морква

100 г
Часник

3 зуб.
Чебрець

1 веточ.
Мед

1 ч. л.
Вино біле сухе

50 мл
Булгур

4 ст. л.
Креветки

200 г
Перець чилі
Шпинат
Капуста білокачанна

1 шт
Оливкова олія

Cooking

Лук и морковь нарезать произвольно, выложить в кастрюлю Zepter.

Тыкву нарезать кубиком, выложить на морковь. Чеснок почистить, раздавить ножом, добавить в кастрюлю. Туда же добавить мед и тимьян.

Сверху выложить капустный лист, в него выложить булгур, влить в булгур 2 ложки воды.

Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на средний огонь. Когда стрелка термоконтроллера дойдет до середины зеленого поля, уменьшить огонь до минимума и готовить 15 минут. Затем снять с огня и оставить на 10 минут.

Затем булгур аккуратно вынуть вместе с листом, овощи измельчить в пюре, добавить сливки, довести суп до кипения и снять с огня.

Сотейник Zepter накрыть крышкой, поставить на средний огонь. Когда стрелка термоконтроллера дойдет до середины зеленого поля по шкале Dry-сотейник снять с огня. Выложить в него креветки, ломтики перца чили и раздавленный зубок чеснока. Обжарить креветки с двух сторон.

В тарелку влить немного тыквенного супа-пюре, добавить несколько капель оливкового масла, сверху выложить ложку булгура, креветки и украсить зеленью. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review