Мереживні булочки

Description

Мереживні ванільні булочки прикрасять ваш святковий стіл. Булочки всередині м'які з сирно-ягідною начинкою, зверху рум'яна, тендітна скоринка, цікаве формування. Для начинки можна використовувати джем або повидло, протерте варення. Можна приготувати кілька начинок із різними за кольором джемами. Такі булочки дуже ефектно виглядають на Новорічному столі!

Ingredients

Борошно пшеничне

300 г
Яйце куряче

1 шт
Масло вершкове

50 г
Дріжджі

4 г
Розпушувач тіста

1/3 ч. л.
Вода

100 мл
Ванільний цукор

1 пакет.
Цукор

1 ст. л.
Олія

1 ч. л.
Сіль

1/3 ч. л.
сир

100 г
Джем

3 ст. л.
Білок яєчний

1 шт
Масло вершкове

30 г
Ванільний цукор

1 пакет.
Жовток яєчний

1 шт
Цукрова пудра

1 ч. л.
Посипка кондитерська

1 ч. л.

Cooking

1. Смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, дрожжи, разрыхлитель, ванильный сахар, сахар и соль.

2. В большой миске смешиваем жидкие ингредиенты: яйцо, воду и мягкое сливочное масло.

3. Вмешиваем в жидкие ингредиенты по 1 ст. л. сухие ингредиенты. Замешиваем мягкое не липнущее к рукам тесто.

4. Смазываем миску растительным маслом, прокручиваем тесто и накрываем пищевой пленкой.

5. Ставим миску в теплое место для подъема в 2-2,5 раза.

6. Приготовим начинку. Смешиваем джем с творогом, растопленным и охлажденным сливочным маслом, яичным белком и ванильным сахаром. Джем можно положить по вкусу. У меня протертая с сахаром малина.

7. Делим тесто на 7 частей, каждая часть по 80 грамм. Накрываем тесто полотенцем, чтобы не обветрилось. Приготовим формочки для выпечки. У меня силиконовые формочки не смазанные маслом. Силиконовые формочки, я вложила в металлические.

8. Каждую часть теста раскатываем в круг Ф = 20 см. Не обязательно, чтобы лепешка, была вырезана при помощи тарелки. Главное, визуально раскатать, ~ круг Ф 20 см. Неровная лепешка намного красивее глядится после выпечки. Вырезаем маленький круг Ф = 11-12 см с кофейное блюдце. Переносим кружок в формочку, сформируем корзиночку. Кладем в корзиночку 1-1,5 ч. л. начинки. Больше начинки не надо, иначе при нагреве будет вытекать.

9. Оставшейся круг разрезать, смазать начинкой и скатать. Положить заготовку в корзиночку. Из обрезков теста у меня получилась 8 булочка. Включаем духовку на min t 40 С и ставим формочки с заготовками на расстойку до увеличения в 2-2,5 раза, минут на 15-20.

10. Затем переключаем духовку на 200 С, смазываем булочки взбитым желтком и выпекаем до румяной корочки, минут 20-30.

Приятного чаепития!!!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review