Description
Смачний, рум'яний та ароматний пиріг – одна з найсмачніших і апетитних страв. Ніжна насичено-сирна начинка та хрумка скоринка. Виходить неймовірно смачно!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
310 г
-
Молоко
100 мл
-
Дріжджі
5 г
-
Цукор
2 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Вода мінеральна
50 мл
-
Масло вершкове
50 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Олія
1 ч. л.
-
Сир твердий
4 ст. л.
-
Масло вершкове
25 г
-
Сметана
1 ст. л.
-
Приправа
1 ч. л.
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Сметана
1 ст. л.
-
Кунжут
2 щепот.
Cooking
1. Ингредиенты для приготовления пирога.
2. Приготовим опару. В теплом молоке растворить дрожжи и сахар, добавить 2 ст. л. муки. Поставить миску с опарой в теплое место до образования пенной шапочки.
3. В большую миску выложить мягкое масло, добавить яйцо, соль, воду и опару, перемешать.
4. Добавить частями просеянную муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. У меня ушло ровно 310 граммов муки.
5. Собрать тесто в ком. Смазать миску растительным маслом и провернуть тесто так, чтобы ком был в масле. Накрыть миску смазанной маслом пленкой и поставить в теплое место...
6... для подъема в 2,5 раза.
7. Для начинки пирога: смешиваем растопленное сливочное масло с любимой пряной приправой и сметаной. Натираем сыр на мелкой терке.
8. Достаем тесто и обминаем. Отделяем 25 г теста от общего количества. Это будет середина.
9. Раскатываем каждую часть теста в прямоугольник 22*30.
10 Смазываем прямоугольники теста растопленным сливочным маслом и посыпаем сыром.
11. Складываем каждый прямоугольник пополам.
12. Нарезаем полоски по ширине 1,5 см.
13. Аккуратно скручиваем полоски, чтобы не растянуть, соединяем два конца.
14. Берем форму (Ф 22-23 см) для выпечки. Кладем на дно силиконовый коврик (не смазываем маслом) или пищевую бумагу (смазываем маслом). Выкладываем заготовки по краю формы.
15. Затем второй ряд "лепестков",...
16... и 3 ряд. И в завершение кладем в середину шар из теста. Перед тем как положить шар (25 г) в середину, надо размять его в лепешку. Смазать сливочным маслом, положить остатки сыра и сформировать шар.
17. Накрываем пирог легкой тканью и ставим форму в духовку. Включаем температуру 40 С и даем пирогу расстояться. Через 15 минут у меня пирог увеличился в 2 раза.
18. Переводим температуру духовки на 190 С. Достаем пирог и смазываем взбитым со сметаной желтком. Серединку можно посыпать кунжутом или тмином. Ставим противень в духовку и выпекаем пирог до появления золотистой корочки, ~30 минут.
Приятного чаепития!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.