Пиріжки з рубаним м'ясом та овочами

Description

Поспішаю з вами поділиться рецептиком, неймовірно смачних пиріжків з м'ясом та овочами. Дуже-дуже м'яке тісто, соковита начинка та привабливе формування у вигляді трикутничків. М'ясо можна використовувати будь-яке в цьому рецепті, можете взяти яловичину чи курку. А якщо у вас немає вершків (у мене домашні вершки), а є молоко зі вершковим маслом, значить змішайте 150 мл молока і 50 г вершкового масла і сміливо замішуйте тісто. Приємного апетиту!

Ingredients

Вершки

200 мл
Дріжджі

1 ч. л.
Яйце куряче

1 шт
Цукор

2 ст. л.
Сіль

1/2 ч. л.
Борошно пшеничне

300 г
Свинина

200 г
Перець болгарський

1/2 шт
Морква

1/2 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Соєвий соус

1 ст. л.
Перець чорний

1 щепот.
Олія

3 ст. л.
Часник

1 зуб.
Яйце куряче

1/2 шт
Вершки

1 ст. л.
Кунжут

1 ст. л.
Насіння соняшнику

1 горст.

Cooking

Нагреть немного сливки, до теплого состояния. Если нет сливок, можно просто подогреть молоко и добавить сливочное масло. К теплым сливкам добавить сахар, дрожжи и перемешать. Оставить на 15 минут. Должна появится вот такая шапка.

Добавляем одно взбитое яйцо и щепотку соли в опару, подсыпаем муку по немногу и начинаем замешивать тесто.

Замешиваем минут 5. У нас должно получится эластичное, и послушное тесто, которое не липнет к рукам. Оставить его в миске накрытой полотеничком, на пол часика. Тесто не должно сильно поднятся, просто отдохнуть.

Пока тесто отдыхает, мы приготовим начинку. Для этого нужно порубить мясо. Желательно его немного подморозить, тогда легче рубить, ну и конечно нужен острый нож.

Лук, морковь, перец и чеснок порезать мелким кубиком.

Разогреваем масло в сковороде и отправляем лук с морковью, немного подзолотим.

Затем отправим мясо и помешивая обжарим, пока оно не станет белым, затем слегка золотистым.

Затем добавим перец и чеснок, подержим на огне буквально минуту-полторы и снимем огня.

Перекладываем начинку в отдельную посуду, чтобы быстрее остыла, перчим и наливаем по вкусу Киккоман, он еще больше раскроет аромат и вкус овощей с мясом.

Вернемся к тесту. Поделим его на 14-15 равных частей. Скатаем шарики и каждый шарик раскатываем в тонкую лепешку.

На каждую лепешку выкладваем по ложке начинки и защипываем треугольничком.

Вот так плотненько, чтобы начинки не было видно.

Пирожки складываем на противень с пергаментом, швом вниз. и немного прижимаем, совсем чуть-чуть.

Оставить их на 15 минут в покое, пока разогреть духовку 190С. Затем смешать половину яйца со сливками и смазать верх пирожков, присыпать кунжутом и тыквенными семечками.

Выпекать 30-40 минут, пока не увидите золотистый и красивый цвет у пирожков. Вынимайте и подавайте к столу.

Угощайтесь!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review