Description
Рік тому, складаючи меню для чергового кулінарного тижня на форумі "Готуємо разом", звернула увагу на рецепт паштету з білої квасолі із в'яленими томатами та травами від olena luchtenberg. З того часу пішло-поїхало. Я закохалася у квасоляні паштети безпросвітно, готувала їх із найрізноманітнішими добавками за різними рецептами. Один із них представляю сьогодні до вашої уваги.
Ingredients
-
Петрушка
1 пуч.
-
Цибуля зелена
-
Олія
2 ст. л.
-
Часник
3 зуб.
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Булгур
0.75 стак.
-
Квасоля
1 стак.
-
Соус
1 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Накануне вечером замочить фасоль в достаточном количестве холодной воды. Утром воду слить, фасоль отварить до готовности (она должна стать мягкой), посолив в конце варки, воду слить, фасоль отставить.
Булгур залить стаканом кипятка и отставить для набухания.
Мелко нарезанные лук и чеснок обжарить в растительном масле, посыпать свежесмолотым чёрным перцем.
Фасоль измельчить в блендере до пастообразного состояния. Чтобы облегчить процесс, допускается добавить немного воды. Готовый булгур отправить к фасолевой пасте и ещё раз измельчить всё блендером.
Петрушку и зелёный лук мелко нарезать. Все ингредиенты для паштета соединить и хорошенько вымесить лопаткой. Отрегулировать вкус солью и перцем.
Паштет готов. Переложить в банку с крышкой, хранить в холодильнике. Подавать с хлебом, с лепёшками. Праздничный вариант подачи: слепить из паштетной массы шарики или продолговатые котлетки, выложить на промытые и обсушенные салатные листья. Очень вкусно с соусом из йогурта с сушёной мятой. P.S. Если эти котлетки обжарить в кипящем масле до золотистого цвета, получим блюдо арабской кухни под названием "Фалафель". Но это уже совсем другая история :)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.