В Андалузії теж їдять буряки! Але поєднують її з іншими інгредієнтами. Пропоную вам один із рецептів "тапас" (ісп. tapa - кришка), а в Іспанії це будь-яка закуска, що подається в барі до пива або вина. Чому "кришка"; - тому що раніше відвідувачі прикривали шматком хліба склянку солодкого вина або шеррі, щоб настирливі фруктові мушки навіть не думали в нього пірнати. А шматок хліба завжди був прикрашений чимось: рибкою, овочами, шинкою... Рецепт з німецького журналу "Lust auf Genuss", один із випусків якого був присвячений кухні Іспанії.