Description
Ситна пряна страва з дуже приємним, хай і не стандартним, поєднанням спецій. З рисовим гарніром або свіжим напоєм ці м'ясні кульки зігріють будь-який дощовий осінній вечір.
Ingredients
-
Фарш м'ясний
400 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Йогурт
2 ст. л.
-
Сухарі панірувальні
1 ст. л.
-
Оливкова олія
3 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Перець солодкий червоний
1 шт
-
Вино червоне сухе
150 мл
-
Помідор
400 г
-
Часник
2 зуб.
-
Орегано
2 ч. л.
-
Зіра
2 ч. л.
-
Паприка солодка
2 ч. л.
-
Кориця
1/2 ч. л.
-
Цукор
1/2 ст. л.
-
Вода
1/2 стак.
-
Фета
200 г
Cooking
В фарш добавить панировочные сухари, йогурт, яйцо и половину нормы всех указанных специй (орегано, измельченный чеснок, зиру, паприку и корицу). Корицу не часто добавляют к мясу, но в таком количестве и сочетании она очень приятна. Фарш посолить по вкусу, вымесить и сформировать из него шарики размером с грецкий орех.
Мясные шарики поджарить на сковороде в столовой ложке оливкового масла или в духовке на режиме гриль. Мясо должно быть румяным, полностью пропекать его не обязательно.
Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, перец кубиками и оставшийся чеснок измельчить. В глубоком сотейнике поджарить овощи на оливковом масле до прозрачности. Влить вино, дать покипеть 3-4 минуты на большом огне. Добавить оставшиеся специи.
Добавить помидоры. У меня из банки, состав: помидоры, томатный сок и аскорбиновая кислота. Если таких нет, то заменить свежими помидорами (400 г). С них снять кожицу, нарезать кубиками и добавить 1 ст.л. томатной пасты, для насыщенности соуса. Влить 1/2 стакана воды.
В соус добавить сахар и поджаренные мясные шарики. Слегка посолить, соус должен остаться недосоленным, так как фета, которую добавим в конце рецепта, тоже соленая. Если сотейник позволяет, тушить блюдо в горячей духовке (180*С) около часа, если же присутствуют пластмассовые детали на сотейнике, то тушить на очень маленьком огне на плите. Соус должен стать густым, а овощи мягкими.
В готовое блюдо добавить 100 гр феты крупными крошками и вмешать в соус. Остальной сыр добавить при подаче. Также вкусно с оливками или маслинами и поджаренными кедровыми орешками.
Подавать с отварным рисом или свежей питой, или как горячую закуску, без гарнира. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.