Description
Гостренька, соковита закуска з баклажанів з димком + ультимативні котлети - швидка та дуже смачна вечеря!
Ingredients
-
Баклажан
1 кг
-
Помідор
300 г
-
Цибуля червона
1 шт
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Перець чилі
-
Петрушка
1 ст. л.
-
Оливкова олія
2-3 ст. л.
-
Фарш м'ясний
600 г
-
Хліб
120 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Спеції
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Баклажаны вымыть, вытереть насухо и проткнуть в нескольких местах вилкой. Запечь под грилем или на открытом огне до готовности и поместить в закрывающуюся ёмкость. Остудить и очистить.
Очищенные баклажаны порубить ножом.
Добавить лук (если нет красного - используйте белую часть зеленого лука), чеснок, помидоры, очищенные от кожицы и натёртые на тёрке, сок лимона, соль и перец.
Все перемешать и поставить на 1 час в холодильник настояться. Сервировать это блюдо охлаждённым.
Белки отделить от желтков. В фарш добавить горчицу, специи, хлеб и желтки и очень хорошо перемешать.
Белки взбить до устойчивой пены, но не очень круто. Добавить половину белков к фаршу и осторожно перемешать деревянной лопаточкой, затем добавить оставшиеся белки и опять осторожно перемешать.
Из получившегося фарша сформировать 12 котлет, слегка "припудрить" их мукой и пожарить в хорошо разогретом растительном масле. Откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Сервировать горячими.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.