Description
Перську сочевицю дуже люблю, особливо за її оксамитову структуру та швидкість у приготуванні. Сочевиця добре набуває смаку копченої грудинки, а в поєднанні з карамелізованою цибулею - дуже смачно і пікантно.
Ingredients
-
Сочевиця
150 г
-
Оливкова олія
3 ст. л.
-
Масло вершкове
20 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Цукор коричневий
1/2 ст. л.
-
Грудинка
100 г
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Часник
1 зуб.
-
Оцет
-
Чебрець
-
Шавлія
-
Вода
100 мл
-
Цукор-рафінад
2 шт
-
Кріп
Cooking
Берем лук репчатый 1/2 головки, режем мелко
На смеси масел - оливковое 2 ст. л. и сливочное 10 г. обжарим до прозрачности лук и мелко нарезанный чеснок
Затем закинуть нарезанную кубиками копченную грудинку (у меня грудинка Касло с/к ), потушить пару минут
Промыть чечевицу
Добавить чечевицу к луку и грудинке, добавить шалфей, тимьян сушеные по вкусу, а также соевый соус, я добавляю соус вместо соли, главное- не пересолить, учесть, что грудинка сама солоноватая немного. Добавить воды и готовить, согласно инструкции на пачке чечевицы, минут десять
Отдельно на смеси масел - 10 г сливочного и 1 ст. л. оливкового обжарить нарезанный тонкой соломкой репчатый лук минут 5, затем закрыть крышкой и потушить минут 10
Добавить сахар, у меня рафинад 2 шт, и уксус (это по вкусу), у меня несколько капель на чайной ложке. Должно быть в меру сладко и в меру кисло. Я добавила соус соевый немного. Минут пять потушила и готово.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.