Булочки "Роз-горох, два-горох"

Description

А я знову до Вас із булочками... Назва виникла сама собою, нагадавши веселий мультфільм про те, як хом'як та ховрах готувалися до зими. За чудову ідею такої випічки знову дякую японським кулінарам.

Ingredients

Борошно пшеничне

280 г
Цукор

45 г
Сіль

5 г
Дріжджі

6 г
Жовток яєчний

3 шт
Молоко

80 мл
Масло вершкове

140 г
Ківі

9 шт
Вершки

160 г
Сир вершковий

120 г
Цукрова пудра

80 г
Олія

2 ч. л.

Cooking

Тесто, как и обычно, я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю сухие дрожжи и оставляю минут на 5-10.

Добавляю просеянную муку, размягченное сливочное масло, желтки, сахар, соль.

Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.

В теплом месте даю тесту увеличиться в объеме в два раза (из-за большого количества сливочного масла тесто будет подниматься дольше, чем обычно).

Делю тесто на 12 равных частей, формую из них шары.

Накрываю шары теста пленкой и оставляю их отдохнуть минут на 10-15.

Раскатываю немного скалкой один кусочек теста в круг.

Складываю две противоположные стороны к середине.

Тесто еще раз складываю пополам, прижимаю край так,

Чтобы получилась длинная булочка. Таким образом формую остальные булочки.

Перекладываю булочки на смазанный растительным маслом противень.

Накрываю булочки пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в два раза.

Смазываю булочки чуть взбитым желтком.

Выпекаю булочки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-18 минут. Даю булочкам остыть.

Готовлю крем - взбиваю хорошо охлажденные сливки с просеянной сахарной пудрой. Затем добавляю сливочный творожный сыр, еще немного взбиваю. Готовый крем перекладываю в кондитерский шприц с зубчатой насадкой.