Description
Родзинка цієї страви в соусі, беремо підрум'янілий вузлик, відкушуємо трохи хрумке тісто, заливаємо всередину ложечку соусу ... і насолоджуємося)) Цей рецепт прижився в моїй родині, навіть серед тих, що не постять! Ідею цієї страви я зустріла на одному з кулінарних форумів кілька років тому, доопрацювала рецепт і ось представляю його вашій увазі! Не судіть суворо, це мій дебют на Кухарі...
Ingredients
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Вода
1 стак.
-
Олія
8-10 ст. л.
-
Сіль
-
Капуста білокачанна
100 г
-
Гриби
50 г
-
Пюре картопляне
100 г
-
Перець чорний
-
Часник
1 зуб.
Cooking
Начнём с теста: высыпаем муку горкой на стол, делаем в центре горки углубление, наливаем туда понемножку воду, размешиваем, добавляем ещё води и т. д.
Когда вся вода ушла, добавляем масло и начинаем вымешивать тесто руками
Замешиваем мягкое тесто и заворачиваем его в пищевую плёнку или влажное полотенце - лежать ему в холодильнике не менее 30 минут)) оно может лежать в холодильнике и дольше - моё ждало всю ночь
Подготовим начинку: потушим капусту. Я к свежей белокочанной добавила квашеной, а также чёрный молотый перчик и зиру (или можно тмин) если нет времени тушить, можно капустку просто обжарить до мягкости с луком и морковкой
Поджарим мелко нарезанные грибочки
Приготовим картофельное пюре, но не добавляем туда ни масла, ни воды
Теперь достаём наше тесто из холодильника, раскатываем его в колбаску (у меня - толщина 4-5 см) и разрезаем на небольшие кусочки
Кусочки раскатываем в лепёшки диаметром около 10 см и выкладываем в центр картофельное пюре. Кусочки, ожидающие своей очереди лучше накрыть полотенцем, чтобы не подсохли))
На картофель - грибы
И, наконец, капусту
Теперьсобираем края лепёшки вверху, чтобы получился мешочек
Выкладываем наши узелки на смазанный маслом или выстланный бумагой для выпечки противень и отправляем их в разогретую до 175 градусов духовку на 25-35 минут, когда тесто слегка подрумянится - узелки готовы! а пока узелки пекутся, взбить соус: масло + соль + перец + укроп + зубчик чеснока, пропущенный через чеснокодавку. Готовый соус становится мутновато-белым. готовые узелки можно слегка полить соусом. И не забудьте: откусываем, заливаем немного соуса внутрь... и приятного аппетита! PS если блюдо предназначается и детям - то я делаю без грибов, тоже очень вкусно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.