Курка з солодким перцем та овочевим соусом. Одного разу у Франції... Країна Басков, Басконія - історичний регіон та автономна спільнота на півночі Іспанії. Столиця - Віторія-Гастейс. Регіон є частиною однойменної історичної області, територія якої також поширюється на південну частину Франції. Регіональна кухня Країни Басків, що поєднує в собі традиції іспанської та французької кухонь. Кухня басків дуже смачна. Часник, перець, цибуля, помідори та трави широко використовуються в рибних та м'ясних стравах. Регіональні шедеври включають: омлет з перцем, шинкою, часником і помідорами, і м'ясні страви, такі як курка в пікантному соусі з томатів і перцю (курка по-баскски). Солоне та в'ялене м'ясо вживають у їжу у сирому вигляді або запікають. Кальмари, приготовлені у власному соку, популярні в прибережних областях. З солодких страв відомий пиріг із черешнями.