Description
Дуже захотілося поділитись з вами рецептом цього пирога. Тісто просто казково смачне - дуже схоже на листкове, але ніжніше і м'яке, а найголовніше - готується швидко та просто. Рецепт побачила в інтернеті, правда там пиріг був із вишнею, ну, а я, спекла з інжиром та яблуками. Аромат стояв на всю округу! Дуже раджу дати пирогу повністю охолонути, так він набагато смачніший! І ще, мене дуже часто запитують - чи можна замінити коричневий (тростинний) цукор на звичайний, звичайно, можна все, АЛЕ... не в цьому випадку, тому що пропаде цей незабутній карамельний смак і аромат!
Ingredients
-
Інжир
300 г
-
Яблуко
300 г
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Цедра лимона
1 ч. л.
-
Цукор очеретяний
3 ст. л.
-
Борошно пшеничне
320 г
-
Кефір
250 мл
-
Масло вершкове
150 г
-
Сода
1/2 ч. л.
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Яйце куряче
1 шт
Cooking
Муку просеять с солью и содой. Масло быстро натереть на крупной терке.
Перетереть руками муку и масло в крошку.
Влить кефир и замесить тесто, я делала это вилкой и в конце руками. Тесто получается липкое. Поместить тесто в холодильник минимум на 1 час. У меня простояло ночь, правда, я завернула его в пищевую пленку.
Инжир нарезать не очень мелкими кусочками.
Яблоки наоборот, помельче. Добавить в низ цедру и сок лимона, перемешать.
Тесто разделить на 4 части. Вот какое оно получилось в разрезе.
Каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 мм. Я не делала очень длинные полоски, так легче переносить их на противень и собирать пирог. Разрезать раскатанное тесто на ленты шириной 7-8 см.
По центру каждой ленты выстелить инжир и яблоки и посыпать сахаром.
Хорошо закрепить края, чтобы получилась колбаска.
Перенести ее на противень и начиная с центра скрутить в форме улитки.
Точно также поступить с остальным тестом, аккуратно соединяя стыки. Все нужно делать быстро, тесто нежное и тает. Пирог смазать яйцом взбитым с растительным маслом ( буквально несколько капель).
Выпекать в прогретой до 180"С духовке 45-50 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Остывший пирог покрыть сахарной пудрой.
Разрез.
Кусочек.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.