Description
Сьогодні хочу запропонувати вам ось таку цікаву та дуже смачну випічку. Рецепт народжувався у творчих муках. Справа в тому, що у нас в магазині продавалися чудово смачні рулетики під назвою "Струдель з родзинками". Де тільки я не шукала цей рецепт-знайти не могла. Тому довелося напружитися і винайти його! Тісто вигадала прямо на ходу! Начинку зробила з того, що було на даний момент у засіках Батьківщини... Вийшла шикарна смакота у східному стилі! Рекомендую!
Ingredients
-
Молоко
250 мл
-
Дріжджі
2.5 ч. л.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукор
150 г
-
Сіль
1/4 ч. л.
-
Масло вершкове
200 г
-
Борошно пшеничне
650 г
-
Фундук
50 г
-
Горіхи грецькі
50 г
-
Мигдаль
50 г
-
Курага
150 г
-
Родзинки
150 г
-
Чорнослив
100 г
Cooking
Начнем с масла. Растапливаем его, остужаем в холодильнике, сыворотку сливаем. Оставляем на кухонном столе. Теперь займемся тестом. В подогретое молоко всыпаем сахар и дрожжи, размешиваем и оставляем минут на 15. В миску разбиваем яйцо, добавляем белок от второго яйца (желток оставляем для смазки), кладем две ст. л. подготовленного масла, всыпаем оставшийся сахар и хорошо взбиваем. Всыпаем половину муки, просеянной с солью, перемешиваем, вливаем дрожжи и замешиваем лопаточкой. Затем понемногу подсыпаем остальную муку, вымешиваем мягкое, эластичное, нелипкое тесто.
Кладем его в миску и убираем в теплое место для поднятия. Когда тесто увеличится в объеме в три раза-обминаем его и даем подойти еще раз.
Тем временем делаем начинку-сухофрукты и орехи прокручиваем через мясорубку.
Духовку включаем на 200 градусов. Тесто делим на две части. Каждую часть теста раскатываем в тонкий пласт, смазываем подготовленным маслом, густым слоем (я мазала силиконовой кисточкой).
Сворачиваем в три раза,
Раскатываем.
Смазываем еще раз. Опять сворачиваем. Раскатываем последний раз. Края обрезаем.
Смазываем еще раз масличком, уже не так густо, раскладываем начинку тонким слоем, отступив от краев по два см.
Скручиваем в рулет, защипываем шов и края. Затем нарезаем на кусочки шириной в пять см.
Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем туда наши заготовочки. У меня получилось 36 штук.
Даем им подойти в течение 15 минут. Затем смазываем взбитым желтком и даем подойти еще минут 15.
Затем ставим в горячую духовку и выпекаем на среднем уровне минут 20-25 до зарумянивания. У меня духовка почему то отказалась работать, пришлось включить гриль-поэтому у меня струдельки такого интенсивно коричневого цвета. Но это никак не повлияло на вкус!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.