Пиріг "Жінка-осінь"

Description

Мені при зустрічі сказали: "Мадам, Не Весна Ви і навіть не Літо. Ім'я Осені Вам за роками, Але образитеся Ви на це!" Я з усмішкою відповіла: "Киньте! Ні до чого тут фігури мови. Адже відомо, що жінка-Осінь Як вино, тільки солодше і міцніше!" Цей пиріг я присвячую "дівчаткам"-поварятам, яким вже давно за 40, але нам все також у душі 18. Ми також сповнені сил і енергії, любимо і любимо.

Ingredients

Борошно пшеничне

400 г
Масло вершкове

120 г
Цукор коричневий

150 г
Яйце куряче

1 шт
Вершки

300 мл
Лікер

4 ст. л.
Шоколад білий

100 г
Родзинки

50 г
Вишня

50 г
Мигдаль

70 г
Горіхи грецькі

50 г
Какао-порошок

2 ст. л.

Cooking

Из муки, сливочного масла, коричневого сахара, яйца и ликёра замешиваем тесто.

Для замеса теста я использую кухонный комбайн. Масло комнатной температуры взбиваем с коричневым сахаром.

Добавляем яйцо, муку и ликёр. Я использовала "Бейлис", можно использовать любой, имеющийся в наличии, а также коньяк или ром.

Вот, готовое тесто. Отправляем его на 30 минут в холодильник.

Тем временем берём изюм, вяленую вишню и заливаем ликёром (2 ст. ложки).

Тесто раскатываем, берём удобную форму, я использовала силиконовую, выкладываем тесто, делаем бортики. Дно прокалываем в нескольких местах вилкой. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Берём смесь грецкого ореха и миндаля, поджариваем на сковороде. Измельчаем скалкой.

Готовим ириску. Для это берём сливочное масло, коричневый сахар, какао и сливки.

Берём сковороду или кастрюлю с антипригарным покрытием. Растворяем сливочное масло, коричневый сахар. Непрерывно помешиваем.

Добавляем сливки, какао-порошок. Варим до загустения.

Добавляем в ириску замоченные ягоды и дробленые орехи, перемешиваем.

Выкладываем ириску сверху готового коржа.

Далее готовим ганаш из белого шоколада. Для этого шоколад измельчаем, кипятим сливки и заливаем ими кусочки шоколада, тщательно перемешиваем. Я использовала готовую глазурь из белого шоколада.

Покрываем ганашем или глазурью готовый пирог. Сверху украшаем миндальными лепестками.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review