Description
Здавалося б, рисова запіканка - така звичайна річ, але це дуже ніжна, смачна ароматна запіканка, повітряна як пудинг! Ідеально підходить для гарного початку дня або до легкої вечері. Я думаю, навіть багатьом дітям-привередам вона сподобається - говорю як "дитина", яка сама її зробила :) Хоча я взагалі обожнюю каші :I) Повітряна запіканка виходить, тому що я збиваю яйця, а для приготування звичайних запіканок цього не робиться ;) Ну що,?
Ingredients
-
Рис
1 стак.
-
Молоко
2 стак.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукор
1 ст. л.
-
Цукрова пудра
1 ст. л.
-
Родзинки
50 г
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Сухарі панірувальні
2 ст. л.
-
Ванілін
1/4 ч. л.
Cooking
Довести молоко до кипения. Промыть стакан риса и всыпать в молоко. Варить 30 мин на среднем огне, помешивая. Добавить ванилин, 0.5 ст. л. сахара, сливочное масло и варить около 5 минут. Получилась густая молочная каша
Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки комнатной температуры взбить с 0.5 ст. л. сахара на средней мощности, добавить в кашу. Аккуратно перемешать
ПРОМЫТЬ и протереть салфеткой или взять другой ВЕНЧИК. Взбивать белки сначала на маленькой мощности, постепенно увеличивая и добавляя сахарную пудру. Если плохо взбиваются, добавьте лимонной кислоты. *Где-то я вычитала, что белки нужно взбивать охлаждёнными, а желтки теплыми именно так, как выше написала. И нельзя, чтобы белки соприкасались с жирным, иначе не взобьются. Поэтому желтки не должны попасть в белки, т. к. в них есть жиры Итак, взбиваем до устойчивой пены - не надо прям до блестящих пиков, мы не бисквит готовим ;)
К каше с желтками добавить изюм, перемешать. Очень аккуратно вмешать взбитые белки
Включить духовку на 180 гр. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, тогда у запеканки получатся аппетитные румяные бока :) Выложить "кашу" в форму, сверху можно полить сметаной, смешанной с сахаром, или выложить чуть-чуть взбитых белков и присыпать сахаром (чтобы получилась и сверху нежная красивая корочка). Выпекаем примерно полчаса. ориентируйтесь, конечно, по своей духовке. Возможно вам лучше при меньшей температуре подольше выпекать, если у духовки есть такое свойство, "чтобы всё пригорало" Шучу :)
Остужаем слегка и нарезаем.
Вот она какая...
Подаём со сметаной/ сгущёнкой/ ягодным соусом или просто так! Вкусноооо!!! (на фото я сделала к пудингу густой клюквенный соус-кисель, а ещё рекомендую сметану+сгущёнку!) Всем приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.