Антиленива вівсяна каша "Османка"

Description

З Великою Османською імперією спільного нічого не має. А ось із проблемою, як нагодувати нехочуху, дорослого чи маленького, цілком пряме. Часто чуєш, як молоді мами скаржаться на те, що їхнє чадо не їсть кашу. Найчастіше вівсяну. Або якусь іншу. І в хід йде все: цукерки, печиво, варення, морозиво, шоколад... Все, що можна додати в кашу, тим самим повністю змінити її смак до невпізнання. Зіткнулася з цією проблемою і я. Але! Моє завдання було не замаскувати зненавиджений продукт, а спробувати зробити його хоча б прийнятним. І, дійсно, за деякий час це сталося. Можливо мій досвід стане в нагоді комусь ще... а на тих, хто ризикне прочитати, чекає маленький бонус.

Ingredients

Молоко

400 мл
Вода

350 мл
Молоко сухе

40 г
Цукор

40 г
Сіль
Масло вершкове
Вершки

50 мл
Фінік

13 шт
Масло вершкове

20 г
Вершки

20 мл
Цукор

20 г
Какао-порошок

10 г
Вишня

100 г
Жовток яєчний

1 шт
Молоко

75 мл
Крохмаль

10 г
Слива

5 шт

Cooking

Итак, начинаем с хлопьев. Самое главное они должны быть хорошего качества. Именно качества. И дорогой продукт по разным причинам может оказаться плохим, и его дёшевый собрат хорошим. Думаю, рекламы не будет, если скажу, что у хлопьев ТМ "Мистраль" всегда превосходное качество. Они уже давно зарекомендовали себя на рынке. Качество оказывает влияние и на вкус блюда. Из плохого ингридиента хорошее блюдо не получится. Измельчаем хлопья в блендере. Если помол мелкий, то можно не измельчать.

Смешивает овсяные хлопья с манной крупой. Вес хлопьев и крупы одинаков. Но я бы рекомендовала начать с отношения 1:4 или меньше, то есть 1 часть хлопьев на 4 части крупы. Так вкус менее ощутим, хотя тоже присутствует. Отношение измеряется именно по весу, НЕ объёму, так как плотность продуктов различна. Постепенно, при привыкании, следует понемногу увеличивать отношение хлопьев к манке. В идеале варить чистую кашу.

Молоко смешать с водой и довести до кипения, после чего растворить соль и сахар. Количество по вкусу. Но слишком сладко или солёное не стоит, это испортит вкус. Молоко лучше взять маложирное. Вкус молока определяется количеством белка, не менее 2,9%, а не жира.

В кипящее молоко тонкой струйкой засыпаем нашу смесь, одновременно помешивая, чтобы не было комочков. Я даже в это время снимаю кастрюлю с огня, а засыпав, ставлю обратно. Варить на медленном огне, периодически помешивая. Время варки - сколько указано на упаковке. Не переваривать. Это тоже портит вкус, причём сильно! Каша постоит и загустеет. "Мамалыга" нам не нужна - мы варим кашу!

Снимаем с огня, добавляем сухое молоко. Для самых маленьких детскую молочную смесь. Почему? К сожалению, технологию их производства не могу обьяснить, но при их добавлении, молочные блюда приобретают особенный вкус, но намного легче чем, если взять чистое молоко. Для эксперимента можно приготовить обычный омлет: один на молоке, второй на сухом молоке и сравнить. Вот, в принципе, и все. Оставить кашу, чтобы остыла и загустела. Все добавки по вкусу.

И раз обещала бонус, то следует его выполнить! Такие интересные пакетики Ваш быстрого приготовления, мне встретились в магазине. Красочная упаковка сразу бросилась в глаза, и я решила попробовать. Честно, прочитав состав, была разочарована. Ничего особенного. Конечно, всякое бывает, и взять с собой такую кашу для перекуса намного лучше, чем фаст-фуд. Но если ты дома, почему бы не сделать самому!

Для десерта "Хушаф" очистить финики от косточек. Довести сливки до кипения и заварить сухофрукты. По вкусу можно добавить корицу или другие пряности. Оставить на 10-30 минут до размягчения сухофруктов.

Для "Пьяной вишни" растопить сливочное масло, добавить сливки, сахар и какао-порошок. Размещать, поставить на медленный огонь и томить до растворения сахара.

Для " Мильфея" сварить обычный заварной крем. Тщательно растереть желток с сахаром, добавить крахмал. Довести сливки или молоко до кипения, тонкой струйкой влить в крахмально-желтковую смесь. Вернуть на огонь или водяную баню и томить до загустения крема. Накрыть пищевой пленкой "в контакт" и остудить. В остывший крем по желанию можно добавить взбитые сливки, творожный сыр, взбитое сливочное масло.

"Хушаф" : остывшие финики вместе с молоком пробить блендером в однородную массу, добавить в кашу и взбить.

"Пьяная вишня" : получившийся шоколадный ганаш добавить по вкусу в кашу, украсить свежей, замороженной или сушёной вишней. Можно взять коктельную для красоты.

"Мильфей" : остывший крем добавить в кашу и взбить. Украсить любимыми фруктами или ягодами. В моём случае слива в сиропе по рецепту Silverina (Светлана) http://www.povarenok .ru/recipes/show/144 358/

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review