Description
Хочу запропонувати вам супер-вітамінний салат із сирих овочів, з не менш вітамінною заправкою. Те, що потрібно, щоб зустрічати весну – повними сил та гарного настрою! Адже цей салат, справжня – кольоротерапія!
Ingredients
-
Капуста пекінська
200 г
-
Огірок
1 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Буряк
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Лимон
2 шт
-
Імбир
10 г
-
Оливкова олія
5 ст. л.
-
Часник
1 зуб.
-
Мед
1 ст. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Наши ингредиенты для салата
И для заправки
Начнем с приготовления заправки. С лимонов снимаем цедру. Режем лимон пополам и ножом из каждой лунки вынимаем мякоть, затем выжимаем сок. Т. е. нам нужно: цедру, мякоть и сок. Будьте внимательны к косточкам, они, как известно, дают горчинку.
Имбирь. Берем от 10 до 30 гр. корня имбиря. Измеряем вашей любовью к его вкусу и запаху. Я взяла 15 гр. Имбирь и чеснок очищаем, мелко нарезаем и вместе в лимонной массой кладем в маленькую кастрюльку. Туда же добавляем сахар и ставим на огонь. После того, как масса закипит, варим 2-3 мин. постоянно помешивая. Затем даем массе остыть.
Пока лимонная масса остывает, подготовим овощи. Свеклу и морковь, трем на терке для корейской моркови.
Перец и огурец нарезаем брусочками, капусту небольшими перьями.
Овощи готовы. Продолжим приготовление заправки. В теплую заправку добавляем мед, соль, перец и даем остыть при комнатной температуре. Затем пропускаем её через сито и тонкой струйкой вливаем масло, взбивая вилкой. Чтобы было удобно, лучше отмерять масло в отдельную емкость. Я использовала масло от ТМ "Олейна". Оно отлично подходит для салатов. Перец я добавляла в готовую заправку, чтобы он был в салате. Но вы можете добавить его перед тем, как пропустить через сито.
Соединяем все нарезанные овощи и поливаем имбирной заправкой. Наш "Мартовский" салат готов!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.