Description
Уфф! Нарешті я зробив цей пиріг! Не думала, що буду тиждень женуть за цибулею-пореєм по всьому місту! Нескладний смачний пиріг з ніжною начинкою. Шотландська відповідь російському курнику на конкурс "Новорічні смаки планети"
Ingredients
-
Тісто листкове
200 г
-
Філе куряче
6 шт
-
Цибуля-порей
5 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Молоко
1/2 л
-
Вершки
140 мл
-
Борошно пшеничне
4 ст. л.
-
Перець чорний
-
Сіль
-
Жовток яєчний
-
Масло вершкове
75 г
Cooking
Куриное филе вымыть, порезать на небольшие кусочки. У меня примерно 900 гр. Лук-порей вымыть, обсушить. Белую часть порезать на кольца, разобрать на более мелкие колечки. Чеснок мелко порубить. Разморозить слоеное тесто.
Сливочное масло растопить, обжаривать в нем чеснок на слабом огне 1 минуту.
Добавить муку, перемешать. Снять с огня и аккуратно и постоянно помешивая, чтобы не было комочков, влить молоко, вернуть сковороду на огонь, нагревать помешивая 3-4 минуты, пока соус не загустеет.
Добавить куриное филе, сливки, соль, перец по вкусу, перемешать. Тушить на тихом огне 15 минут.
Пока курица готовится, присыпать стол мукой и раскатать тесто в тонкий пласт примерно по размеру формы. Нарезать полосками шириной 2,5 см.
К курице добавить лук-порей, перемешать и сразу снять с огня.
Выложить начинку в глубокую форму, смазанную жиром. Пирог на стол подается прямо в форме, поэтому лучше выбрать что-нибудь по-эстетичнее.
Накрыть начинку полосками теста, слегка внахлест. Для удаления излишков по бортику пройтись скалкой. Смазать тесто сверху желтком. Выпекать при 180 гр примерно 40 минут до золотистого цвета.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.