Description
Хочу сказати ЛЮБЛЮ сайту "Поваренок", де я знайшла багато друзів з хобі - кулінарії. Дякую за відмінні конкурси! А ще дріжджам "САФ-МОМЕНТ"), які я постійно використовую в приготуванні випічки та квасу, результат завжди чудовий.
Ingredients
-
Вершки
300 мл
-
Молоко
100 мл
-
Цукор
130 г
-
Дріжджі
10 г
-
Олія
50 мл
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Яйце куряче
3 шт
-
Ванілін
1 пач.
-
Борошно пшеничне
800 г
-
Борошно пшеничне
3 ст. л.
-
Масло вершкове
50 г
-
Цукор
3 ст. л.
-
Джем
200 г
Cooking
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В теплом молоке развести 1 ст. л. сахара. Всыпать дрожжи "Саф-момент". Дать дрожжам ожить. Когда появится пышная шапочка, перемешать.
Яйца взбить с сахаром в пышную густую массу.
Добавить к ожившим дрожжам взбитые с сахаром яйца, сливки, соль, растительное масло. Хорошо перемешать. Добавить просеянную с ванилином муку. Замесить мягкое эластичное тесто. Емкость с тестом прикрыть пищевой пленкой и оставить на 1,5 ч. В теплом месте для расстойки. За это время тесто дважды обмять.
Готовое тесто немного помять на рабочей поверхности, разделить на 25 равных кусочков, скатать их в шарики, накрыть пищевой пленкой.
Каждый шарик немного раскатать скалкой или размять руками в лепешку, положить 1 ч. л. густого варенья, джема или вареной сгущенки, защипнуть. Положить в форму для выпечки швом вниз. Я выпекала в небольших силиконовых формочках для кексов, предварительно смазав их растительным маслом. Шарики должны заполнять форму наполовину, т. к. при расстойке они сильно увеличатся в размере. Из этого теста можно печь булочки и без форм, на противне.
Дать заготовкам расстояться в течении 15-20 мин в теплом месте, прикрыв пищевой пленкой, промазанной растительным маслом. Когда булочки увеличатся в размере почти в 2 раза, смазать их смесью из взбитого желтка с 2-3 ч. л. воды и 1 ч. л. сахара. Посыпать штрейзелем. Штрейзель: Охлажденное масло смешать с мукой и сахаром до получения однородной крошки. Если крошка мучнистая, добавьте еще масла, если наоборот, то муку и сахар в равных количествах. Поместить крошку в морозильную камеру минут на 5, чтобы она застыла.
Выпекать в заранее прогретой до 180 гр. духовке около 20 мин, до золотистого цвета. Время выпечки зависит от размера булочек. Приятного!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.