Description
Дорогі кухарі! Пропоную вам рецепт квашеної капусти з журавлиною, морквою та гарбузом. Я квашу таким чином капусту вже багато років. Сподіваюся, що вам сподобається цей спосіб квашення. Чудовий вітамінний та мікроелементний склад готової капусти робить її корисною не тільки для дорослих, але й для дітей (не грудних) та вагітних. Годуючим матусям краще не захоплюватися, щоб не викликати алергію у малюка.
Ingredients
-
Капуста білокачанна
1 кг
-
Морква
150 г
-
Гарбуз
150 г
-
Олія соняшникова
2 ст. л.
-
Журавлина
1 горст.
-
Цибуля червона
1 шт
-
Вода
500 мл
-
Сіль
3 ст. л.
Cooking
Капусту взвешиваем не вилком, а нашинкованную.
Взвешиваем нашинкованную морковь
Взвешиваем нашинкованную тыкву
Добавляем соль, клюкву и перемешиваем. Не следует мять капусту, чтобы выделился сок.
В капусту можно добавить рябину. Много класть не следует, т. к. она горчит. Если вы будете добавлять яблоки, то нарежьте их полудольками или положите маленькие ( сорт Райка).
Выкладываем капусту в емкость, где она будет заквашиваться. Для этого годится стеклянная или деревянная, или керамическая посуда. Заливаем водой. Закрываем плоским предметом и ставим груз. У меня булыжник, обвернутый фольгой. По краям должна появиться влага. Оставляем на 4-5дней.
Каждый день следует открывать капусту и проделывать в ней глубокие отверстия.
В готовую и отжатую от рассола капусту добавляем лук и запрввляем подсолнечным маслом. У меня замечательное маслице IDEAL. Оно имеет хорошую консистенцию и нежный вкус.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.