Description
Цей рецепт має свою історію. Нещодавно обідала із чоловіком у ресторані "Сінема" на березі нашого Японського моря. У меню значився цей салат, звичайно, замовила, сподіваючись почерпнути новий рецепт. Приносять салат... і ніякого дикого рису у ньому не спостерігаю, а бачу звичайний рис. Запитую офіціантку: "Де ж дикий рис?" Вона (трохи здивовано, що їх заклад відвідали "гурмани-знавці" дикого рису) відповіла, що його (дикого рису) немає. Загалом, вирішила я повторити цей салат вдома, сподіваючись на свій смак та спостереження. Результатом залишилася задоволена. Виношу на ваш суд.
Ingredients
-
Рис дикий
100 г
-
Олія
2 ст. л.
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Гриби
100 г
-
Базилік
1 пуч.
-
Вода
300 мл
-
Сіль
-
Перець чорний
1/4 ч. л.
-
Коріандр
1/2 ч. л.
-
Паприка солодка
1/2 ч. л.
Cooking
Для приготовления салата берём дикий рис "Акватика" от "Мистраль".
Варим рис согласно инструкции на упаковке: заливаем водою в соотношении 1 к 3, доводим до кипения и варим при закрытой крышке на медленном огне около 60 минут.
У готового риса почти все зёрна должны быть открыты.
Берём специи: перец чёрный молотый, паприку сладкую красную, кориандр и соль.
Добавляем к горячему, только что сваренному дикому рису оливковое масло и специи.
Перемешиваем дикий рис со специями и отставляем остывать.
В то время как у вас варился дикий рис, одновременно занимаемся приготовлением грибов для салата. В оригинальном рецепте были шампиньоны. У меня в наличии было 2 ведра собранных опят, я и решила их использовать. Предварительно отваренные грибы обжариваем на сковороде до готовности. Солим. На фото большая порция грибов.
Шляпки грибов нарезаем полосками. Если вы делаете грибы непосредственно для салата, то, конечно, удобнее сначала нарезать, а затем обжаривать.
Смешиваем остывший дикий рис и нарезанные остывшие грибы.
Зелёный базилик моем и крупно нарезаем или рвём.
Смешиваем базилик с диким рисом и грибами, сервируем. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.