Лимонний кекс з маковою начинкою

Description

Побачила в інтернеті рецепт і не змогла пройти повз. Поєднання виявилося дуже незвичайним для мене, але тепер я знаю як це смачно, а ще – наскільки це ніжно та повітряно. З технічних причин розміщую рецепт повторно. (На сайті є подібний рецепт, але без фото та покрокових).

Ingredients

Борошно пшеничне

300 г
Яйце куряче

4 шт
Лимон

2 шт
Мак

4 ст. л.
Цукор

450 г
Масло вершкове

175 г
Розпушувач тіста

1,5 ч. л.
Сметана

125 г
Сіль

0,5 ч. л.
Цукрова пудра

Cooking

Для начала подготовим лимоны. Хорошо их помоем, обсушим, снимем цедру и выжмем сок. У меня получилось примерно 120-150г.

Размягченное при комнатной температуре масло взбиваем с сахаром и цедрой. Не бойтесь такого количества сахара, два лимона сделают свое дело и сам кекс получится абсолютно не приторным, в меру сладким.

Мак промыть, сцедить и перетереть в блендере с сахаром.

Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем и солью. В масляную смесь по одному вводим яйца, не переставая взбивать. Затем попеременно в масляно- яичную смесь добавляем муку и сметану, частями.

Треть теста откладываем и перемешиваем с подготовленным маком.

Форму для выпечки хорошо смазать маслом и выложить примерно половину белого теста.

Сверху выкладываем тесто с маком.

Дальше выкладываем оставшееся белое тесто и ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Выпекаем до темно-золотистого цвета, готовность проверяем деревянной палочкой.

Пока выпекается кекс займемся приготовлением лимонного сиропа. Для этого лимонный сок нагреем, добавим сахар. Количество сахара можно варьировать в зависимости от личных вкусов и кислоты лимонов от 2 до 6 столовых ложек. Готовый кекс вынуть из духовки, дать немного остыть в форме, вынуть, перевернуть и обильно пропитать сиропом. После полного остывания украсить сахарной пудрой или миндальными лепестками.

Кекс получился очень нежный и воздушный, сочный, но не влажный.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review