Мамалига по-італійськи

Description

Мамалига-це кукурудзяна каша. Традиційне абхазьке блюдо, до нього додають різні добавки: шкварки, сир і т. д., я вам хочу представити італійський варіант цієї страви, там його називають полентою. Уявіть цей смак: вершкова каша, з похрустаючими крупинками кукурудзи під чарівним соусом з томатів, який надає неймовірну пікантність цій страві. Рецепт підглянула в одній із українських кулінарних телепередач, готував його знаменитий кулінар Ектор Хіменес Браво, він стверджує, що в ресторанах ця страва коштує не малих грошей, а ми її можемо приготувати вдома з доступних продуктів. Не судіть суворо, це мій дебют на сайті, довго не наважувалася викладати щось тому, що чекала особливого рецепту... щоб і смачно було і не повторюватися.

Ingredients

Крупа кукурудзяна

1,5 стак.
Кукурудза

1 стак.
Сир твердий

2 ст. л.
Масло вершкове

2 ст. л.
Олія

1 ст. л.
Базилік
Сіль
Вершки

90 мл
Вода

1 л
Помідор

12 шт
Петрушка
Оцет

1 ст. л.
Часник

2 зуб.
Масло вершкове

2 ст. л.
Паприка солодка

1 ч. л.
Орегано

1 ч. л.

Cooking

Сначала приготовим соус. Ингредиенты которые нам понадобятся:

Приготовим ароматное масло: сливочное масло смешиваем с мелко порубленным чесноком, с паприкой и орегано

Помидоры разрезаем пополам

Мелко нарезаем петрушку

Разогреваем на сковороде третью часть нашего ароматного масла

Выкладываем помидоры и жарим на самом маленьком огне в течении 10 мин.

Когда помидоры размякнут, легонько придавливаем их деревянной лопаткой и добавляем яблочный уксус

Добавляем петрушку и оставшееся масло, жарим еще 2-3 мин. Наш соус готов. Пока отставляем в сторонку.

Ставим воду и доводим до кипения, добавляем немного соли и тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпаем кукурузную крупу. Накрываем крышкой и варим как указано на упаковке.

В это время на растительном масле обжариваем кукурузу до легкого коричневого цвета, примерно 5 мин. и в конце немного солим

Добавляем в кашу 1 ст. л растительного масла, 2 ст. л. сливочного масла и кукурузу

Затем добавляем тертый сыр и мелко порезаный базилик. Перемешиваем и наша каша готова

Насыпаем кашу в тарелку, сверху выкладываем помидорчики, для красоты посыпаем сверху тертым сыром и кладем листочки базилика. Вот и все, наслаждаемся этим прекрасным ужином.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review