Description
Не знаю, яке відношення має цей біфштекс до Флоренції, але саме під такою назвою знайшла його в журналі "Steak florentine". А до нього часниковий соус та ніжне ароматне пюре з печеним часником.
Ingredients
-
Яловичина
1 кг
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Паприка солодка
1 ч. л.
-
Часник
4-6 зуб.
-
Масло вершкове
65 г
-
Чебрець
1 ч. л.
-
Цедра лимона
1 ч. л.
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Картопля
3 шт
-
Вершки
1/4 стак.
-
Капуста цвітна
1/4 вилок
-
Сіль
Cooking
Смесью оливкового масла и паприки натереть мясо, солим, маринуем минимум минут 30.
Мясо обжариваем с двух сторон до румяной корочки на сильном огне.
Обжаренное мясо перекладываем на противень, добавляем очищенный чеснок, ставим в духовку, предварительно нагретую до 160-180°С. Мясо запекаем 25-30 минут (я люблю мясо с кровью (underdone) или дольше, до полной готовности. Чеснок запекаем 20 минут.
Пока печется мясо делаем соус. Смешиваем размягченное сливочное масло с тимьяном и цедрой лимона.
Добавляем печеный чеснок (2-3 зубчика) и хорошо перемешиваем.
Готовый соус убираем в холодильник.
Я готовила пюре по этому рецепту [url=http://www.pova renok.ru/recipes/sho w/41046/]Пюре из картофеля и цветной капусты[/url]. В пюре добавляем сливки и оставшийся печеный чеснок.
Получается очень нежное картофельное (не "дубеет" при полном остывании) пюре с легким вкусом чеснока!
Вынимаем готовое мясо из духовки, накрываем фольгой и даем постоять 10 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.