Description

Сині човники
Рецепт з німецької кулінарної книги, списаний прямо в бібліотеці на "швидку руку", a приготований двома „кулінарами на Холландщині“... Нещодавно відвідала славну Холландщину, славне місто Амстердам... і подругу мою... Ось зі свіжими враженнями... Ну так - як же побувати на-то "сирне" (хоча гостинна господиня сир десь там терпіти-ненавидить, що я не можу зрозуміти... але на жаль! - ми всі різні у своїх смакових збоченнях та уподобаннях!)??? Рецепт я "списала" напередодні від'їзду в бібліотеці і гордо привезла у дзьобику! Сподвигла на приготування... Смачно до втрати свідомості... але для любителів сиру. Наша фантазія розігралася – і ми фантазували різні інші начинки БЕЗ сиру… (ну там, горіхи, трави… я не знаю – подумати можна інтенсивно). Але я залишаюся приймати, тобто при ньому! При "сирному" варіанті! (Хочете спокусити мене на гріх - купіть сиру!) Рецепт простий і смачний до неподобства - ну як все геніальне (я тут скромно замовкаю - адже він все одно не мій, а тільки виконання в трохи зміненому вигляді!... і то не тільки моє, а так сказати "на пару"!)

Ingredients

  • Баклажан

    3 шт

  • Сир блакитний

    200 г

  • Вершки

    300 г

  • Сіль

  • Перець чорний

Cooking

step-0
Дополнительное примечание: o возможных "извращениях" и изменениях в ингридиентах - см. в рецепте! Баклажаны само-собой купить, вымыть и обсушить. Лучше брать крупные, кто такое любит - тот не сможет остановиться! У нас были среднего калибру...
step-1
Разрезать вдоль на две равные половинки. Смазать солью и перцем - без фанатизму! - и запечь, процесс длился 30 мин. при температуре 190°... Одним словом, баклажаны должны иметь мягкую мякоть, но не всмятку!
step-2
При помощи некоего кухонного предмета аккуратно "выколупать" мякоть (мы использовали специальную ложечку для грейпфрутов - ну чего только не придумают!), оставить края "лодочек" с мякотью толщиной в 0,5 см.
step-3
Мякоть мелко порубить ножом.
step-4
Сыр - тут как раз призошла замена "играющего состава" прямо на поле: рокфора не оказалось дома, взяли горгонцолу. Порезать небольшими кубиками или раздавить вилкой... мы давили.
step-5
Добавили крем-фреш, но поменьше (наверное в силу небольшого размера баклажан не рискнули вбухатъ по полной программе!), добавили не более 200 г.
step-6
Само-собой всё надо хорошо перемешать.
step-7
Лодочки заполнить смесью - ничего не осталось, всё вошло в лодочки без остатка...
step-8
Запечь под грилем - минут 10... до плавления сыра и подрумянивания начинки!
step-9
Вот - вкусно! вкусно! было! очень! Не забудьте подать вино!
step-10
Да, сырная страна Холладщина встретила изобилием до безобразия сыров! Знаменитая Гауда... ... это в небольшом сырном музее - производство сыра идёт "вживую", тут же продажа его и, конечно, проба...
step-11
Разные сорта предлагаются для пробы... ну мы и "напробовались"! Как вы думаете, что мы выбрали? Если счёт был 1 голландец к 2 славянкам? Не, не Гауду! А вот такой сыр - он - и по ВИДУ - и по ВКУСУ - и по ЗАПАХУ - точь-в-точь сало в чамане и перце!!! Не верите? - Отдаю голову на отсечение! Хотите проверить - "ехайте" на Холладщину! Эх, "подсадят" нас голладцы на энтот сыр, и сала не захочется...
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.