Description
Рецепт з німецької кулінарної книги, списаний прямо в бібліотеці на "швидку руку", a приготований двома „кулінарами на Холландщині“... Нещодавно відвідала славну Холландщину, славне місто Амстердам... і подругу мою... Ось зі свіжими враженнями... Ну так - як же побувати на-то "сирне" (хоча гостинна господиня сир десь там терпіти-ненавидить, що я не можу зрозуміти... але на жаль! - ми всі різні у своїх смакових збоченнях та уподобаннях!)??? Рецепт я "списала" напередодні від'їзду в бібліотеці і гордо привезла у дзьобику! Сподвигла на приготування... Смачно до втрати свідомості... але для любителів сиру. Наша фантазія розігралася – і ми фантазували різні інші начинки БЕЗ сиру… (ну там, горіхи, трави… я не знаю – подумати можна інтенсивно). Але я залишаюся приймати, тобто при ньому! При "сирному" варіанті! (Хочете спокусити мене на гріх - купіть сиру!) Рецепт простий і смачний до неподобства - ну як все геніальне (я тут скромно замовкаю - адже він все одно не мій, а тільки виконання в трохи зміненому вигляді!... і то не тільки моє, а так сказати "на пару"!)
Ingredients
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Дополнительное примечание: o возможных "извращениях" и изменениях в ингридиентах - см. в рецепте! Баклажаны само-собой купить, вымыть и обсушить. Лучше брать крупные, кто такое любит - тот не сможет остановиться! У нас были среднего калибру...
Разрезать вдоль на две равные половинки. Смазать солью и перцем - без фанатизму! - и запечь, процесс длился 30 мин. при температуре 190°... Одним словом, баклажаны должны иметь мягкую мякоть, но не всмятку!
При помощи некоего кухонного предмета аккуратно "выколупать" мякоть (мы использовали специальную ложечку для грейпфрутов - ну чего только не придумают!), оставить края "лодочек" с мякотью толщиной в 0,5 см.
Мякоть мелко порубить ножом.
Сыр - тут как раз призошла замена "играющего состава" прямо на поле: рокфора не оказалось дома, взяли горгонцолу. Порезать небольшими кубиками или раздавить вилкой... мы давили.
Добавили крем-фреш, но поменьше (наверное в силу небольшого размера баклажан не рискнули вбухатъ по полной программе!), добавили не более 200 г.
Само-собой всё надо хорошо перемешать.
Лодочки заполнить смесью - ничего не осталось, всё вошло в лодочки без остатка...
Запечь под грилем - минут 10... до плавления сыра и подрумянивания начинки!
Вот - вкусно! вкусно! было! очень! Не забудьте подать вино!
Да, сырная страна Холладщина встретила изобилием до безобразия сыров! Знаменитая Гауда... ... это в небольшом сырном музее - производство сыра идёт "вживую", тут же продажа его и, конечно, проба...
Разные сорта предлагаются для пробы... ну мы и "напробовались"! Как вы думаете, что мы выбрали? Если счёт был 1 голландец к 2 славянкам? Не, не Гауду! А вот такой сыр - он - и по ВИДУ - и по ВКУСУ - и по ЗАПАХУ - точь-в-точь сало в чамане и перце!!! Не верите? - Отдаю голову на отсечение! Хотите проверить - "ехайте" на Холладщину! Эх, "подсадят" нас голладцы на энтот сыр, и сала не захочется...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.