Description
Прекрасний рецепт, виявила у книзі Депардьє Cotes de porc charcuteries
Ingredients
-
Свинина
2 шт
-
Корнішони
6 шт
-
Масло вершкове
100 г
-
Цибуля-шалот
6 шт
-
Цибуля біла
2 шт
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Вино біле сухе
200 г
-
Бульйон
150 мл
-
Картопля
6 шт
-
Молоко
100 мл
Cooking
Свиные "котлеты" вытаскиваем из холодильника, даем адаптироваться к комнатной температуре.
Для соуса нам понадобятся сливочное масло и лук. Шалот + белый репчатый.
Мелко режем, томим на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавляем вино. Увариваем вполовину.
Затем добавляем бульон, увариваем еще раз; добавляем корнишоны и горчицу. Солим, перчим.
Увариваем еще немного, заливаем в блендер и в результате получаем вот что... цвет не очень, но вкус... ОоОооо..
Мясо тем временем "пришло в себя". Промокаем бумажными полотенцами.
Кладем на предварительно разогретую (тяжелую, лучше чугунную)сковороду, смазываем сливочным маслом. Каждой стороне даем по 6-7 минут.
Подаем с соусом и нежным пюре.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.