Description
Смачні, досить незвичайні та ефектні рибні котлети. Ніжні, м'які, в хрумкій паніровці. Думаю, сподобаються не лише любителям риби.
Ingredients
-
Скумбрія
3 шт
-
Картопля
3 шт
-
Морква
1 шт
-
Цибуля зелена
0,5 пуч.
-
Хрін
1 ст. л.
-
Борошно пшеничне
100 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сухарі панірувальні
100 г
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія
Cooking
Скумбрию выпотрошить, вымыть, отрезать голову, хвост, удалить кости. Филе (получается 350-370 г) разобрать на маленькие кусочки руками или нарезать ножом. Можно измельчить рыбу при помощи блендера или мясорубки, но мне очень нравится, когда в котлетах попадаются кусочки рыбы.
Картофель очистить и отварить до готовности. Размять в пюре.
Морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить в растительном масле до мягкости. (4-5 минут)
В миске смешать скумбрию, мелко нарезанный зеленый лук, картофельное пюре и хрен. Посолить, поперчить. Вымесить фарш.
Разделить фарш на 6-8 частей. Из каждой сформировать лепешку. В середину выложить чайную ложку моркови.
Сформировать котлету.
Каждую котлету обвалять в муке.
Обмакнуть в яйцо, взбитое до однородности.
И обвалять в панировочных сухарях.
Убрать котлеты на 15-20 минут в холодильник. Очень удобно приготовить такие котлеты заранее и положить в морозилку. Только перед тем, как жарить котлеты, их стоит достать из морозильной камеры минут на 15 и оставить при комнатной температуре.
Обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла на среднем огне 4-5 минут. Перевернуть и тушить котлеты под крышкой ещё 4-5 минут. Подавать с овощным салатом. Кстати, котлеты очень вкусные, и когда остынут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.