Description
Я люблю пекти різний хліб та батон. Щоразу думаю, що зупинюся на цьому рецепті, тому що він найсмачніший, але ні, зустрічаються нові рецепти, і хочеться відразу випробувати. Напевно, я не одна така. Для тих, хто збирає рецепти хлібця, цей хліб гідний потрапити до колекції. Спосіб із тривалою опарою пробую вперше. Результат порадував, тісто дуже приємне у роботі, дуже м'який та ароматний хліб.
Ingredients
-
Дріжджі
14 г
-
Сіль
2 ч. л.
-
Крупа манна
340 г
-
Олія
3 ст. л.
-
Вода
420 мл
-
Борошно пшеничне
360 г
Cooking
Опару надо сделать заранее, за 12-24 часа до замеса теста. Я поставила её в 11 вечера, в обед следующего дня уже пекла хлеб. Дрожжи развести в теплой воде. Дать постоять 10 минут. Добавить муку. Перемешать, накрыть полотенцем. И оставить для ферментации.
Для теста: дрожжи развести в теплой воде, дать постоять 10 минут. Добавить крупу, соль, опару и масло, просеять муку. Тщательно перемешать. Когда масса станет однородной, оставить постоять, чтобы манная крупа впитала воду, так тесто будет более податливое. На стол посыпать немного муки и месить тесто 10 мин.
Переложить тесто в миску, накрыть и убрать в тепло на час, для подъёма.
Когда тесто подойдет, сформировать два колобка. Противень присыпать мукой, переложить на него колобки, посыпать мукой, накрыть и снова оставить подняться.
Выпекать при температуре 190 гр. 20-25 мин. Приятного аппетита.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.