Description
Дуже незвичайна технологія виготовлення котлет. Соковиті, ароматні і хоч у котлетки додаються сухарі, картопля і багато зелені, котлети все-одно залишаються "м'ясними". Або кому-небудь стане в нагоді рецепт. За рецепт спасибі чудовому кулінару Ірині Царапкіної.
Ingredients
-
Філе куряче
1 кг
-
Яйце куряче
2 шт
-
Петрушка
25 г
-
Сухарі панірувальні
30 г
-
Пюре картопляне
115 г
-
Сіль
2 г
-
Перець чорний
1 г
-
Масло вершкове
60 г
-
Борошно пшеничне
15 г
-
Вода
250 мл
-
Часник
25 г
-
Кубик бульйонний
1 шт
Cooking
Отварить картофель, подавить картофелемялкой.
Измельчить петрушку. Куриное филе прокрутить на мясорубке со средней решеткой. Смешать куриный фарш, яйца, панировочные сухари, соль, перец черный молотый, петрушку и картофель.
Для приготовления соуса: растапливаем сливочное масло.
В масло добавляем муку и хорошо перемешиваем венчиком чтобы не было комочков.
Тонкой струйкой вливаем кипяток, постоянно перемешивая венчиком, избегая появления комочков. варим соус до загустения.
Снимаем с огня, добавляем чеснок и бульонный кубик. Размешать. Остудить до 40 градусов.
Добавить соус к фаршу и все хорошенько вымесить. Убрать фарш в холодильник на 2 часа.
Достаем фарш из холодильника. Формируем из фарша котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях.
На сковородке разогреть растительное масло и обжарить наши котлеты на среднем огне.
Снимаем котлеты и подаем к столу!
Очень вкусно! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.