Круасани із слоєно-дрожжевого тіста

Description

Хочу запропонувати вам рецепт листкового дріжджового тіста дуже швидкого приготування. А також круасани з шоколадною начинкою, спечені на основі цього тесту.

Ingredients

Борошно пшеничне

580 г
Вода

250 мл
Олія

100 мл
Дріжджі

5 г
Сіль

1 ч. л.
Цукор

58 г
Масло вершкове

180 г
Какао-порошок

2 ст. л.
Крохмаль картопляний

0,5 ст. л.
Молоко

6 ст. л.
Яйце куряче

1 шт

Cooking

Готовим ТЕСТО 1. Растворяем дрожжи в теплой воде, добавляем соль, сахар и масло растительное, размешиваем. Через сито всыпаем муку и замешиваем тесто. В зависимости от качества муки можно добавить 2 ст. л. муки или воды. Как бы мы не торопились, любому тесту, кроме бисквитного, надо дать отдохнуть 20-30 мин.

В это время готовим НАЧИНКУ. Соединяем какао, муку, крахмал и сахар, вливаем молоко, размешиваем до однородности. Ставим смесь на огонь и, постоянно помешивая, доводим до густоты. Добавляем сливочное масло и быстро размешиваем.

ТЕСТО 2. Соединяем муку и размягченное сливочное масло.

Раскатываем ТЕСТО 1 в круглый пласт и сверху равномерным слоем распределяем ТЕСТО 2. От края круга, не доходя до середины, делаем 8 надрезов. Каждый лепесток сворачиваем к центру...